Прості тортики без випічки вже давно полюбилися всій нашій родині. Готувати їх дуже просто і зовсім не втомливо, а навпаки, кожен раз хочеться експериментувати, придумувати нові шари, начинки, наповнювачі тощо. Ось і цього разу не обійшлося без експериментів, вирішила приготувати журавлинний торт без випічки. Він вийшов ніжним, з приємною кислинкою. Для того щоб тортик був більш ошатним, рекомендую його прикрасити збитими вершками. Смак цього простого і смачного торта, напевно, вам сподобається!
Інгредієнти
Для приготування журавлиного торта без випічки вам буде потрібно:
Для коржу:
200 г печива;
100 г вершкового масла;
2 ст. л. какао-порошку.
Для журавлинного шару:
журавлина - 150 г;
цукор - 100 г;
3 ст. л. кип'ятої води;
5 г желатину.
Для прикраси (за бажанням):
150-200 г вершків для піднесення (жирністю від 30%);
3 ст. л. цукрової пудри
2-3 зефіри (за бажанням);
жменю ягід журавлини/брусники (за бажанням).
Процес приготування
Для приготування торта можна взяти журавлину, вже протерту з цукром. А можна протерти спеціально для цього торта журавлину, для цього потрібно свіжі ягоди промити, обсушити (заморожені ягідки слід трохи розморозити), потім перемолоти блендером (або за допомогою м'ясорубки), додати цукор, ретельно перемішати, щоб кристаліки цукру повністю розчинилися. Для приготування торта потрібно 200 грамів журавлини, протертої з цукром. Печиво подрібнити (досить зручно викласти печиво в поліетиленовий пакет, а потім подрібнити за допомогою скалки), додати какао-порошок.
Масло розтопити і додати до печива з какао, ретельно перемішати, втираючи масло в печиво. Повинна вийти липка, але при цьому досить розсипчаста маса (якщо стиснути її в руці, повинен вийти грудка). Якщо при стисненні в руці маса не збирається в грудку, тоді додайте ще трохи розтопленого масла.
Розподілити отриману суміш печива і олії за формою (я використовувала силіконову роз'ємну форму діаметром 23 см), щільно притискаючи пальцями або скориставшись склянкою, формуючи невеликі бортики. Це буде основа (корж) нашого торта. Прибрати форму з коржем у холодильник на 10-15 хвилин, щоб основа охолодилася.
Поки охолоджується основа, займемося журавлиним шаром для торта. Желатин потрібно замочити в 3 столових ложках холодної кип'яченої води і залишити його набухати від 15 до 40 хвилин (дивіться інструкцію на упаковці желатину). 200 грамів журавлини, змішаної з цукром, протріть через сито, якщо хочете, щоб журавлинний шар вийшов більш ніжним (я не протирала).
До протертої з цукром журавлини додати набухлий желатин і нагріти на середньому вогні, але (!) не кип'ятити, при постійному завадженні до розчинення желатину, зняти з вогню. Як тільки журавлинна маса почне «» схоплюватися «», розподілити її по всій поверхні коржу і прибрати торт в холодильник, як мінімум, на 60 хвилин (до повного застигання журавлиного шару).
Коли журавлинний шар добре застигне, можна зайнятися окрасою торта. Перекласти торт на пласку тарілку, прибравши бортики роз'ємної форми. Я прикрасила зефіром, ягодами і збитими вершками. Для цього добре охолоджені вершки потрібно збити міксером до стійких піків з додаванням цукрової пудри.
Збиті вершки перекласти в кондитерський мішок і прикрасити ними журавлинний торт. Можна ще прикрасити ягодами журавлини (або брусники) і зефіром. Поставити торт у холодильник ще на 20-30 хвилин.
Смачний, ніжний журавлинний торт без випічки готовий. Така випічка з приємною ягідною кислинкою незмінно подобається і діткам, і дорослим!
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!