Козинаки з насіння - смачне ласощі, знайоме нам з дитинства. Зовсім нескладно приготувати козинаки вдома і порадувати своїх дітей корисними цукерками. Таким же чином можна приготувати козинаки з інших насіння, різних горіхів, а також з додаванням сухофруктів.
Інгредієнти
Для приготування козинаків із насіння знадобиться:
250 г очищеного насіння соняшнику;
200 г цукру;
1 ст. л. меду
2 ст. л. води;
2 ст. л. лимонного соку;
1 ч. л. рослинної олії.
Процес приготування
Очищене насіння викласти на сковороду і поставити на вогонь.
Обсмажити насіння, постійно завадячи, до золотистого кольору і характерного запаху. Обсмажене насіння перекласти в інший посуд.
У сковороду всипати цукор і поставити на середній вогонь.
Протягом 5-7 хвилин цукор буде розчинятися, перетворюючись на сироп, при цьому його потрібно постійно перешкоджати.
Коли весь цукор розчиниться і почне темніти, додати мед і продовжувати варити ще 5-7 хвилин. Карамельну масу потрібно постійно заважати, щоб вона не підгоріла. Потім обережно додати невеликими порціями воду і лимонний сік. При додаванні рідини в карамель будуть гарячі бризки! Поварити ще 1 хвилину.
У готову карамель висипати насіння, перемішати, щоб карамель розподілилася рівномірно.
Противник заздалегідь застелити пергаментом і змастити рослинною олією. Викласти насіння в карамелі на противагу, розрівняти. Коли карамель трохи застигне, мокрим ножем зробити надрізи, щоб потім легше було розділити козинаки з насіння на частини. Противень з козинаками прибрати в прохолодне місце для застивання на 20-30 хвилин.
Смачні козинаки з насіння готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!