Мені пощастило - моя донька любить броколі в будь-якому вигляді, адже броколі входить в десятку продуктів, необхідних школярам. Тому сьогодні я приготувала для вас рецепт крем-супу з броколі з вершками, повірте, він не тільки дуже смачний, а ще й дуже корисний.
Інгредієнти
Для приготування крем-супу з броколі з вершками знадобиться:
капуста броколі - 500 г;
цибуля порей (біла частина) - 1/2 стебля;
часник - 1 зубчик;
м'ясний або овочевий бульйон - 150 мл;
вершки 10% - 200 мл;
вершкове масло;
морська сіль;
чорний мелений перець.
Процес приготування
Броколі почистити, вимити, розділити на суцвіття (стебла також можна використовувати, нарізавши кубиками). Цибулю порей очистити, вимити, нарізати кружечками. Очищений часник дрібно нарізати, попередньо видаливши серединку.
У каструлі розігріти вершкове масло і трохи обсмажити цибулю і часник (до прозорості).
Додати в каструлю броколі, залити бульйоном і варити 10 хвилин.
Потім додати вершки, за допомогою блендера перетворити броколі в пюре, повернути на вогонь, довести суп до кипіння і трохи уварити на повільному вогні. Додати сіль, чорний мелений перець.
Смачний і корисний крем-суп з броколі з вершками готовий. Подавати його слід у гарячому вигляді, із зеленню, тертим сиром і домашніми крекерами. Я впевнена, цей рецепт займе гідне місце у вашій кулінарній книзі.
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!