Для гарбузового крем-супу характерна ніжна, оксамитова консистенція і привабливий вершковий смак. Незважаючи на простоту приготування і невелику кількість інгредієнтів, крем-суп з гарбузом і вершками виходить досить поживним, добре насичує і зігріває. Такий супчик дуже приємно приготувати і поїсти осіннім днем!
Інгредієнти
Для приготування крем-супу з гарбузом і вершками знадобиться:
300 г очищеного гарбуза;
1 морква;
1 цибулина;
2 невеликих зубчики часнику;
150-200 мл вершків (краще брати вершки жирністю не менше 20%);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
2 ст. л. рослинної олії;
2 ст. л. твердого сиру, натертого на тьорці (за бажанням);
хліб для сухариків (за бажанням).
Процес приготування
Хліб нарізати невеликими шматочками і обсмажити в сковороді без масла на середньому вогні, перешкоджаючи, до золотистої корочки, потім зняти з вогню і дати охолонути.
Очистити, а потім нарізати цибулю, моркву і часник.
300 грам гарбуза, очищеної від насіння і шкірки, нарізати невеликими кубиками.
У каструлі з товстим дном розігріти олію, викласти цибулю і моркву, обсмажити на середньому вогні до прозорості цибулі (на це знадобиться хвилин 5-7), не забуваючи періодично перешкоджати, підсолити.
Коли цибуля стане прозорою, додати в каструлю нарізані гарбуз і часник, обсмажити протягом хвилин 7. Періодично овочі треба перемішувати, щоб вони не підгоріли.
Влити невелику кількість води так, щоб вода прикривала овочі на половину, довести до кипіння, посолити, поперчити за смаком і варити на повільному вогні до м'якості моркви і гарбуза (приблизно, 15 хвилин).
Коли овочі зваряться, пюрувати їх за допомогою блендера.
Влити вершки, перемішати.
Додати в крем-суп з гарбузом і вершками натертий на тірці сир, поставити суп на середній вогонь і варити, завадячи, до розплавлення сиру (2-3 хвилини), довести до кипіння, але не даючи кипіти. Зняти з вогню.
Готовий гарбузовий крем-суп розлити по чашках або тарілках.
Смачний, ситний, ніжний крем-суп з гарбузом і вершками відразу подаємо до столу, доповнивши, за бажанням, сухариками.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!