Існує безліч варіантів начинок для фарширування перців. Пропоную рецепт перцю, фаршированого шматкусом і сиром. Сир можна взяти будь-хто, але особливо смачно виходить з обсмаженим адигейським сиром. Перець, фарширований шматкусом, можна подати як гарнір до м'яса або курки, а можна і як самостійну страву.
Інгредієнти
Для приготування перцю, фаршированого шматкусом, знадобиться:
перець болгарський (у взяла великий перець червоного кольору) - 1 шт.;
кускус - 3 ст. л.;
вода (окріп) - 6 ст. л.;
адигейський сир (можна замінити на сир твердих сортів) - близько 50 г (за бажанням);
базилік сухий - тріска;
сіль - за смаком;
рослинна (або оливкова) олія для смаження;
шампіньон - 1 шт. (за бажанням).
Процес приготування
Перець болгарський розрізати на половинки і прибрати насіння.
3 столові ложки шматкуса залити 6 столовими ложками киплячої води і залишити на 10 хвилин. За цей час кускус набухне, потім розрихлити його виделкою.
Адигейський сир нарізати на маленькі кубики, посипати сухим базиліком і трохи обсмажити на олії на невеликому вогні. Якщо немає адигейського сиру, можна взяти будь-який сир твердих сортів і не обсмажувати його, просто натерти на тьорці і змішати з базиліком.
Кускус посолити, дати охолонути, перемішати зі смаженим адигейським сиром (або натертим сиром твердих сортів). Можна в цю страву сир і зовсім не додавати.
Нафарширувати половинки перців шматкусом, зверху можна викласти по половинці шампіньйона. Фаршировані половинка перцю викласти в форму для запікання (я попередньо форму трохи змастила маслом).
Запікати перці, фаршировані кускусом, у розігрітій духовці близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. Страва виходить дуже смачною і ситною. Впевнена, воно сподобається багатьом!
Приємного апетиту!