Пропоную приготувати ніжний, смачний крем-суп з лука-порея. Страва, завдяки овочам і вершкам, виходить досить ситною. Я зазвичай готую цей крем-суп до сімейного обіду і він незмінно подобається всім моїм близьким. Готувати цей суп потрібно на 1 раз і відразу подавати до столу. Розрахунок продуктів даю на 2 порції.
Інгредієнти
Для приготування крему-супу з лука-порея буде потрібно:
картопля - 2 шт.;
цибуля-порей - 1 шт.;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
курячий бульйон (або вода) - 0,5 літра;
вершки жирністю 10% - 100 мл;
вершкове масло - 30 г;
сіль, спеції (я взяла щепотку молотого мускатного горіха і щепотку молотого білого перцю) - за смаком;
зелень (я взяла зелений лук) для подачі.
Процес приготування
Наріжте білу частину стебля цибулі-порея напівкільцями.
Очищену картоплю наріжте кубиками.
Подрібніть очищену цибулю
На розігрітій сковороді розтопіть шматочок вершкового масла. Викладіть цибулю і цибулю, перемішайте.
Додайте картоплю та обсмажте овочі на середньому вогні, періодично завадячи, протягом 7 хвилин (до м'якості цибулі).
Потім перекладіть обсмажені овочі в каструлю, залийте бульйоном (або водою), поставте на вогонь, доведіть до кипіння, посоліть до смаку, після цього варите під кришкою до м'якості картоплі.
Коли картопля стане м'якою, зніміть каструлю з вогню і подрібніть суп зануреним блендером до однорідної консистенції.
Присипте спеції (я додала по щепотці молотого білого перцю і мускатного горіха), влийте вершки, перемішайте, поставте крем-суп з лука-порея на середній вогонь, доведіть до кипіння, перешкоджаючи, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою хвилин 10.
Дуже смачний і ніжний крем-суп з лука-порея подавайте теплим, прикрашеним зеленню.
Приємного апетиту!