Багато хто любить різні супи-пюре. Їх просто готувати, вони корисні, смачні і ситні. Сьогодні хочу познайомити вас з рецептом крем-супу з цвітної капусти з вершками. Він має приємну консистенцію, ніжний смак. Зелень з часником надають страві пікантність і трохи гостроти. Крем-суп потрібно відразу подавати до столу, залишати наступного дня його не слід.
Інгредієнти
Для приготування крем-супу з цвітної капусти з вершками знадобиться:
4 середні картоплини;
300 г свіжої цвітної капусти;
2 невеликі цибулини;
1 зубчик часнику;
2 ст. л. вершкового масла;
250 мл вершків жирністю 10%;
250 мл води;
1 лавровий лист;
сіль, білий мелений перець - за смаком;
петрушка - кілька гілочок.
Процес приготування
Кольорову капусту розібрати на суцвіття, вимити.
Картоплю і цибулю очистити, нарізати на невеликі шматочки.
У каструлі з товстим дном обсмажити в вершковому маслі цибулю протягом 5 хвилин на середньому вогні, іноді перемішуючи. Потім викласти нарізану картоплю, посолити, поперчити. Через 2 хвилини влити воду. Довести до кипіння і варити 10 хвилин на повільному вогні. Додати кольорову капусту і лавровий лист. Влити вершки, дати закипіти на середньому вогні і варити на мінімальному вогні ще 7-8 хвилин (до готовності капусти). Якщо ви не любите густий суп-пюре, додайте більше вершків або води.
З готового супу прибрати лавровий лист, пюрувати суп блендером. Кілька суцвітей кольорової капусти можна відкласти для прикрашання крем-супу.
Листя петрушки, видаливши жорсткі стеблі, і часник дрібно порубати.
Смачний, ніжний крем-суп, приготований з цвітної капусти з вершками, розкласти по порційних тарілках, додати петрушку з часником, прикрасити відвареними суцвіттями капусти, які ми відкладали перед пюруванням, і подати до столу.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!