Крем-суп зі шпинатом, приготований з простих і доступних продуктів, тим не менш дуже смачний і корисний. Як і всі крем-супи, має приємну консистенцію, добре насичує і засвоюється. Шпинат, якщо його не перетравити, зберігає свій колір, тому суп зі шпинатом виходить насиченого зеленого кольору, що робить його ще більш привабливим, по-весняному яскравим. Для подачі можна приготувати домашні сухарики.
Інгредієнти
Для приготування крем-супу зі шпинатом знадобиться:
1 пучок шпинату;
1 середня цибулина;
1/2 кореня селера;
2 середні картоплини;
2-3 зубчики часнику;
250 мл курячого бульйону;
100-150 мл вершків 21% жирності;
1 ст. л. вершкового масла;
1 ст. л. оливкової олії;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
варені перепелині яйця для подачі.
Процес приготування
Цибулю і селеру очистити. Цибулю нарізати кубиками, селеру натерти на терці.
Обсмажити цибулю та селеру на оливковій олії до золотистого кольору. Приправити сіллю і перцем.
Перекласти в каструлю, додати нарізану кубиками картоплю.
Влити бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності картоплі.
Шпинат промити, видалити стеблі.
У сковороді розігріти вершкове масло. Часник розчавити плоскою стороною ножа і обсмажити на олії до характерного запаху.
Викласти в сковороду шпинат і допустити його з маслом і часником. Як тільки шпинат зменшиться в обсязі, зняти сковороду з вогню.
Викласти шпинат з часником у каструлю з супом, довести до кипіння.
За допомогою блендера пюрувати суп, потім повернути каструлю на вогонь.
Влити вершки, перемішати, довести до кипіння, але не кип'ятити.
Смачний і корисний крем-суп зі шпинатом готовий. При подачі прикрасити суп половинками вареного перепелиного яйця.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!