Цей рецепт важко назвати дієтичним, оскільки готуються курячі крильця у великій кількості олії. Але іноді хочеться побалувати свою сім'ю смачненьким м'ясом. Готую такі крильця не дуже часто, але коли це трапляється - то це свято для всієї родини.
Інгредієнти
Для приготування курячих крильців у фритюрі подвійного панування потрібно:
крильця - 0,5 кг;
яйця - 2 шт.;
сіль - за смаком;
приправа до курки - за смаком;
панувальні сухарі - 150 г;
борошно - 70 г;
олія для фритюру.
Процес приготування
Курячі крила помити під проточною водою, обсушити. Розділити на частини, розрізавши хрящі. Посолити, приправити приправами. Перемішати і залишити на 10-15 хвилин.
Коли курячі крила трохи замаринуються, викласти їх на противагу, застелену пергаментом, і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.
Підготувати продукти для панування курячих крильців. Яйця з тріскою солі збити виделкою до однорідності. Панувальні сухарі насипати в миску. Борошно - в поліетиленовий пакет.
Крильця покласти в пакет з борошном і добре струсити його, щоб м'ясо повністю покрилося борошном (звичайно, борошно можна насипати в тарілку і просто обвалювати в ньому м'ясо, але для зручності я насипаю в пакет, так крильця рівномірно покриваються борошном, руки залишаються чистими, а м'ясо добре панується).
Потім занурити в яйце
і обваляти в сухарях.
В сотейники разогреть растительное масло и хорошо его нагреть.Сразу выкладывать запанированные куриные крылышки в хорошо раскаленное масло, жарить 4-5 минут до готовности. Вогонь не повинен бути дуже сильним, щоб крила встигли приготуватися, а масло не горіло. Готові крильця викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавати крильця, приготовлені у фритюрі в подвійній паніці, теплими з улюбленим соусом.
Приємного апетиту!