Хочете приготувати урочисту і дієтичну вечерю? Приготуйте тушоного кролика. Усім відомо, що в крольчатині міститься більше вітамінів, ніж у яловичині, баранині, свинині, тому вона така корисна. Користь кролячого м'яса ще й у тому, що в ньому немає жиру і холестерину, воно смачне і поживне, а організм людини засвоює його майже на всі 100%. А який смачний тушний кролик... Давайте краще почнемо готувати.
Інгредієнти
Для приготування тушоного кролика Вам буде потрібно:
400 г філе кролика;
320 г молока (або вода та вершки);
3 великих моркви;
Голки червоної ріпчастої цибулі;
Голки білої ріпчастої цибулі;
40 г сухого порошку для підливи *;
1 ч. л. сушеного базиліка;
пучок прянощів (орегано, лимонне сорго, майоран, тім'ян);
пучок укропу;
лавровий лист, перець горошком, сіль - за смаком.
* - Можна використовувати суху підливу для економії часу, а можна приготувати підливу для тушкованого кролика таким чином:
100 г вершкового масла;
300 г молока;
80 г борошна;
чорний мелений перець, сіль - за смаком.
Вершкове масло розтопити на розігрітій сковороді, додати борошно, перемішати і підігріти борошно при постійному схибленні, не допускаючи зміни кольору. Додати молоко і варити до загустіння. Додати перець, сіль.
Процес приготування
Моркву нарізати крупно "гуртком" ", цибулю - напівкільцями, помідор - дрібним кубиком (попередньо зніміть шкірку біля помідора).
Додати лавровий лист, перець горошком, воду. Викласти все в сковороду, накрити кришкою і гасити на середньому вогні 20 хвилин. Овочі періодично перешкоджати.
Кролика розділяти на шматки середнього розміру, додати пучок свіжих прянощів і відправити до овочів на сковороду. Додати води і гасити 2 години на повільному вогні, періодично перешкоджаючи.
Підливання до кролика Ви можете приготувати за улюбленим рецептом на Ваш вибір. Я іноді використовую купівельну суху підливу.
У молоко додати «» суху підливу «».
Ретельно перемішати.
Варити підливу при постійному завадженні на середньому вогні протягом 3-5 хвилин.
Тушковане м'ясо кролика посолити, прибрати пучок прянощів, додати підливу, перемішати.
Додати базилік суші. Перемішати. Гасити ще 5 хвилин. Зняти з вогню, додати кріп, накрити кришкою і дати постояти 15-20 хвилин.
Подавати тушкованого кролика гарячим, прикрасивши зеленню.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!