Якщо мені хочеться порадувати себе і своїх близьких смачною випічкою, а возитися з тестом часу немає, тоді мені на виручку приходить готове шарове тісто, яке практично завжди у мене є в морозилці. Якщо тісто розморозити з вечора на полиці холодильника, то вже до сніданку я зможу подати апетитні шари. Сьогодні ділюся найпростішим рецептом приготування круасанів з сиром. Для приготування круасанів в домашніх умовах ідеально підходить шаре дріжджове або бездріжове тісто. Головне, щоб тісто було хорошої якості і від перевіреного виробника. Цього разу я робила круасани з одного пласту тіста, вийшло 8 невеликих булочок (8-10 см у довжину). Круасани за цим найпростішим рецептом виходять дуже апетитними, розплавлений сир ідеально поєднується з похрустуючим тестом. Така випічка особливо до речі до недільного сніданку або до сімейного чаювання, подати її можна і теплою, і повністю остиглою. Впевнена, такі круасани припадуть вам до смаку!
Інгредієнти
Для приготування круасанів із сиром буде потрібно:
готове шаре тісто (у мене - дріжджове) - 250 г (1 пласт);
борошно для розкочування тесту;
сир твердий - 50 г;
яйце куряче - 1 шт.
Процес приготування
Заздалегідь розморозити шар. Якщо будете випікати круасани для сніданку, то можете завчасно дістати тісто з морозилки і покласти його розморожуватися на верхню полку холодильника.
Пласт тіста, на присипаній борошном поверхні, розкочуємо скалкою в прямокутник. Розкочуємо зовсім небагато, товщина тесту повинна бути, приблизно 3-4 мм. Я розкатала в прямокутник зі сторонами 24 на 20 см. Прямокутний пласт розділяємо ножем на 4 приблизно однакових прямокутника і кожен з них розрізаємо по діагоналі. У нас вийде 8 трикутників.
Твердий сир нарізаємо на невеликі брусочки. На широку частину кожного трикутника викладаємо брусочок сиру. Два кути тіста, найближчих до сиру, трохи розтягуємо. Занадто багато сиру не варто класти, інакше він може витекти під час випічки.
Загортаємо сир у тісто, починаючи від краю з начинкою. Виходить ось така заготовка круасана. Кінці круасана можна трохи загнути, надавши йому форму півмісяця.
Таким же чином формуємо круасани, що залишилися. Противник застеляємо пекарським папером. Якщо ви не впевнені як папір, будь ласка, змажте її поверхню маслом. У мене перевірений папір із силіконовою просоченням, тому я її не змащувала. Викладаємо круасани з сиром на противінь, застелений папером, на відстані один від одного.
Для надання випічці красивого золотистого відтінку необхідно змастити поверхню круасанів збитим яйцем. Для цього в глибокій тарілці виделкою збовтаємо до однорідності одне сире яйце.
Акуратно кулінарним пензлем змажемо поверхню кожного круасана збитим яйцем.
Відправимо наші круасани з сирною начинкою запікатися в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо шари до золотистого відтінку, на це потрібно буквально 15-20 хвилин.
Апетитні круасани готові. Можна їх скласти невеликою гірочкою і подати до домашнього чаювання або до сніданку.
А ось так вони виглядають у розломі. Випекти круасани з сиром з готового шару тіста досить просто, а в результаті у вас на столі буде смачна, ароматна випічка до чаю або кави. І, зауважте, вам не доведеться багато часу витратити на кухні!
Приємного апетиту!