Хочу запропонувати Вашій увазі рецепт круасанів з сиром з дріжджового тіста. Круасанчики виходять дуже ніжними, повітряними, ароматними і неймовірно смачними. Заміс тесту можна зробити в хлібопічці або вручну. Спробуйте приготувати дріжджові круасани з сиром за цим рецептом і вони порадують Вас своїм смаком!
Інгредієнти
Для приготування круасанів із сиром нам буде потрібно:
простокваша (або кефір) - 180 мл;
яйце - 2 шт.;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
борошно пшеничне - 450 г;
рослинна олія - 50 мл;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.
Для начинки:
сир твердих сортів - 200 г;
масло вершкове (розмягнуте) - 40 г;
молоко для мастила;
кунжут для посипання.
Процес приготування
Підготувати продукти.
У відерко хлібопічки влити простоквашу і олію, додати цукор і яйця.
Потім, додавши просіяне борошно, сіль і дріжджі, виставити режим хлібопічки «» Заміс тіста «» (він у мене займає 1,5 години).
Якщо робите заміс вручну, для початку розведіть дріжджі і цукор у 80 мл теплої води. Як тільки на поверхні води з'явиться пишна шапочка, приступаємо до замісу тесту. У глибокій мисці до 100 мл простокваші додаємо яйця, олію, сіль і тріжджі, що підійшли, трохи перемішуємо, розсипаємо просіяне борошно і замішуємо ніжне, м'яке тісто. Накривши рушником, залишаємо тісто в теплі години на 1,5. Тісто добре підніметься.
Готове тісто викласти на стіл, припорошений борошном, або на силіконовий килимок і добре обміняти.
Тісто розділити на три рівні частини. Я для точності використовувала кухонні ваги.
За допомогою скалки розкатати тісто в коло. У мене діаметр кола вийшов приблизно 35 см.
Змастити пласт тіста розм'якшеним маслом.
Посипати пласт тіста сиром, натертим на дрібній тірці.
Зверху викласти другий пласт розкатаного тесту. Знову змастити маслом і посипати сиром.
Потім викласти третій пласт тесту. Розрізати тісто на 12 секторів.
Згорнути кожен трикутничок тіста в щільний круасан з сиром.
Викласти круасани, що вийшли, не щільно один до одного, у форму, змащену вершковим або рослинним маслом, і залишити на 30 хвилин для розстійки в теплі.
Круасани з сиром збільшаться в розмірі.
Змастити верх круасанів молоком, посипати кунжутом і поставити в розігріту духовку.
Випікати до золотистого кольору при 180-200 градусах, приблизно 25 хвилин. Трохи остудити у формі, а потім подати до столу. До речі, круасани з сиром, приготовані за цим рецептом, смачні і в гарячому, і в холодному вигляді. І з молоком, і з чаєм, і з кавою, і з какао можна подати цю дивовижну випічку.
Приємного апетиту!