Українська страва «» крученики «» являє собою відбиті шматочки м'яса, в які загортаються різні начинки (найчастіше солоні огірки або тушковані гриби), а потім гасяться в соусі. Сьогодні я хочу поділитися цікавим рецептом кручеників з курячого філе, які готуються з цибулею і панувальними сухарями. М'ясо виходить дуже соковитим і смачним, а соус - густим і ароматним.
Інгредієнти
Для приготування кручеників з курячого філе нам знадобиться:
500 г курячого філе (цю страву можна готувати і зі свинини);
250 г води;
50 г панувальних сухарів;
1 цибулина;
сіль, перець - за смаком;
олія.
Процес приготування
Сухарики і цибулину подрібнити в блендері. Додати до цибулевої маси сіль і перець за смаком, перемішати.
Куряче філе нарізати на порційні шматочки, відбити молотком для м'яса.
1/3 цибулевої маси намастити на відбиті шматочки курячого філе.
Кожен шматочок м'яса скрутити в рулетик.
На сковороді розігріти рослинне масло, викласти курячі рулетики та обсмажити на сильному вогні з двох боків до золотистої корочки. Перевертати рулетики потрібно акуратно, щоб вони не розвернулися. Якщо побоюєтеся, що рулетики можуть розвернутися, можете перед обсмажуємо обмотати їх ниткою (після обсмаження нитку потрібно зняти).
Обсмажені рулетики намазати луковою масою, що залишилася.
Залити крученики з курячого філе водою і відправити на вогонь.
Накрити сковороду кришкою, довести воду до кипіння, зменшити вогонь і гасити близько 40 хвилин з моменту закипання (якщо потрібно, можна додати ще трохи води). Готовий соус посолити і поперчити до смаку. Соковиті, смачні крученики з курячого філе готові, подавати їх з соусом і улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!