Хочу запропонувати рецепт чудового пісочного пирога з кокосовим безе. Готується все дуже просто і без клопоту. Ідеальний варіант випічки для сімейного чаювання.
Інгредієнти
Для приготування пісочного пирога з кокосовим безе знадобиться:
Для тесту:
борошно пшеничне - 300 г;
вершкове масло - 180 г;
цукрова пудра - 1/2 склянки;
яєчні жовтки - 3 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
джем - 1/2 склянки.
Для безе:
яєчний білки - 3 шт.;
цукор - 150 г;
кокосова стружка - 100 г;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Яйця вимити, відокремити білки від жовтків. Білки поставити в холодне місце.
Просіяти борошно разом з цукровою пудрою. У суміш борошна і цукрової пудри нарізати вершкове масло шматочками і перемішати до утворення крихти.
Потім у суміш борошна і масла додати сметану і жовтки, перемішати.
Швидко замісити м'яке пісочне тісто. Охолодити тісто в холодильнику протягом 1 години.
Приготувати безе. Для цього збити охолоджені білки з тріскою солі, поступово додаючи цукор (по 1-2 столових ложки).
Коли піна буде вже стійкою, всипати кокосову стружку і акуратно перемішати.
Охолоджене тісто розкатати за розміром форми для випічки, викласти в форму, сформувати бортики з тесту. Тісто наколоти виделкою. Дно форми для випічки бажано викласти пергаментом (якщо форма не силіконова). Підготовлену основу з пісочного тіста запекти в розігрітій духовці протягом 10-12 хвилин при температурі 180 градусів.
Потім запечене тісто змастити густим джемом,
зверху викласти кокосове без. Температуру духовки зменшити до 170 градусів. Пекти пісочний пиріг, приблизно, 40 хвилин. Безе має стати абсолютно сухим.
Готовий пиріг вийняти з духовки, трохи остудити.
Дуже смачний, розсипчастий пісочний пиріг з хрустким безе нарізати на порції і подати до чаю.
Приємного апетиту!