Хто жив у Ташкенті, знає, що там є великий корейський район. На початку 90-х років у цьому районі було дуже багато невеликих корейських ресторанчиків. І в кожному готували по-своєму. Цей рецепт холодного корейського супу куксі розповіла мені моя свекруха. Тепер дуже часто готую цю страву вдома. Дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування холодного корейського супу куксі буде потрібно:
курячі грудки (можна половину тушки курки);
огірки - 500 г;
капуста - 0,5 кочана (невеликого);
яйця - 5 шт.;
локшина - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
часник - 3 зубчики;
оцет;
цукор, сіль, перець;
олія;
кунжут;
укроп - за бажанням;
борошно (для яєчних млинців).
Процес приготування
1. Грудку ставимо варитися в підсоленій воді. І окремо варимо локшину, як зазначено на пачці, в солоній воді.
2. Поки грудка вариться, готуємо салати і млинці. Спочатку я нарізаю огірки, потім все солю, перчу, додаю чуток цукру і оцту, гарненько перемішую.
3. Цибуля і часник ріжу кубиками, потім обсмажую на сковороді на рослинній олії.
4. Коли цибуля і часник готові, додаю до огірків.
5. Потім загострюю сковороду і обсмажую кунжут.
6. Його теж додаю до огірків. Наливаємо соєвий соус до смаку. Все добре перемішую і прибираю в холодильник.
7. Тепер шинку капусту.
8. До капусти додаю сіль, цукор, оцет і перемішую, щоб капуста дала сік. У цей час на сковороді нагріваю масло і вливаю в капусту.
9. Ще до капусти я додаю дрібно нарізаний кріп. Ставлю в холодильник до огірків.
10. Готую яєчні млинці. Нам знадобиться 5 яєць, тріска солі, 2 столові ложки рослинної олії і трохи борошна.
11. Все змішую і випікаю млинці.
12. Готові млинці скручую в трубочки.
13. І нарізаю кружечками.
14. Тим часом наша локшина і курячі грудки готові.
15. Грудку розділяємо на дрібну соломку.
16. Всі інгредієнти готові. Можна приступати до оформлення страви.
17. У глибоку тарілку перекладаємо локшину.
18. Далі додаємо до неї салати, млинці та м'ясо.
19. Потім вливаємо курячий бульйон і не забуваємо щедро полити соєвим соусом корейський суп куксі.
Приємного апетиту!