«Метелик» - метод розділення курки для запікання цілою тушкою. Визнаний вже багатьма кулінарами, як найкращий. Куряче м'ясо, запечене таким способом, виходить соковитим і дуже смачним.
Інгредієнти
Для приготування курча в вершковому соусі з кропом знадобиться:
курча вагою 1-1,2 кг;
2 ст. л. оливкової олії;
сіль, перець - за смаком;
1 цибулина;
- Лімона;
1 пучок укропу;
200 мл 10% вершків.
Процес приготування
1. Курча вимити, обсушити. Розрізати тушку по хребту, перевернути і натиснути на грудину. Вибачте за негуманне фото.
2. Курча натерти сумішшю солі та перцю. Викласти у форму для запікання. Змастити 1 столовою ложкою оливкової олії. Поставити в духовку, розігріту до 220 градусів хвилин на 40.
3. Цибулю дрібно нарізати, кріп подрібнити. За допомогою дрібної терки зняти з лимона цедру.
4. Розігріти в сотейнику оливкову олію, додати цибулю, кріп і лимонну цедру. Обсмажити на невеликому вогні. Влити вершки, перемішати і готувати близько 5 хвилин до загустіння.
5. Влити вершковий соус у форму з курчатком і запікати ще 15 хвилин.
Ще один прекрасний варіант приготування курки з великої безлічі рецептів. Гарнір для курча в вершковому соусі з кропом вибирайте на свій розсуд.
Приємного апетиту!