Для приготування солодких страв використовують фрукти і ягоди в будь-якому вигляді: у свіжому, сухому і консервованому, а також фруктово-ягідні сиропи, соки, що містять різні мінеральні речовини, вітаміни. Торт-парфе нагадує морозиво, але їсти його рекомендую підтаявшим. І в тому випадку, якщо десерт призначений для дітей, можна легко виключити алкоголь з рецепта. Він залишиться таким же приємним і ароматним за рахунок ягідного сиропу.
Інгредієнти
Для приготування торта-парфі з ягідним лікером вам буде потрібно:
печиво бісквітне - 180 г;
вершки (жирністю 30%) - 200 мл;
жовтки - 3 шт.;
цукор (на торт) - 80 г;
цукор (на сироп) - 70 г;
вода - 50 мл;
лікер ягідний (у даному рецепті використовується смородиновий) - 3-4 ст. л.;
ягода свіжа (в даному рецепті використовується голубика) - 125 г.
Процес приготування
Інгредієнти взяті на маленьку форму розміром з лоток з-під морозива. Можна збільшити вдвічі кількість інгредієнтів, у цьому випадку у вас вийде повноцінний торт. Краще, звичайно, готувати в роз'ємній формі, підійде діаметром 20 см.
Наламайте печиво невеликими шматочками, змішайте з половиною порції (зазначеної в рецепті) лікеру і залиште хвилин на 10, щоб бісквіт просочився.
Застеліть харчовою плівкою форму і викладіть бісквіт добре утрамбувавши. Роз'ємну форму можна застелити пергаментом.
Забийте жовтки з цукром і додайте решту лікеру. В іншому посуді забийте вершки в щільну піну.
Акуратно змішайте ложкою жовтки з вершками і викладіть у форму з бісквітом.
Накрийте форму харчовою плівкою, не зачіпаючи десерт. Приберіть у морозильну камеру на кілька годин, краще на ніч.
За деякий час до подачі десерту на стіл, приготуйте ягідний сироп з голубики. У сироп можуть входити кілька видів ягід (земляника, їжачка, малина, полуниця тощо). У сотійник влийте воду, додайте цукор і ягоди. Готуйте на середньому вогні завадячи, поки цукор повністю не розчиниться (приблизно 5 хвилин). Дайте охолонути сиропу. Тим часом вийте парфою з форми на страву і наріжте порційними шматками. Полейте кожний шматок сиропом з ягодами.
Ось такий красивий торт-парфі з ягідним лікером і сиропом у нас вийшов! Хапайте ложки і приступайте до трапези!