Курд - це ніжне ласощі на основі ягід або фруктів, вершкового масла і яєць, що за смаком нагадує заварний крем. Я пропоную приготувати курд з червоної смородини. Цей десерт можна їсти ложечкою, а можна намазувати на млинці або білий хліб, послоювати їм торти або прикрашати випічку, наприклад, кекси. Загалом, у всіх видах курд хороший і смачний. До речі, можна використовувати не тільки свіжі ягоди, а й заморожені.
Інгредієнти
Для приготування курда з червоної смородини нам буде потрібно:
червона смородина (свіжа або заморожена) - 300 г;
цукор - 150 г;
вершкове масло - 100 г;
яйце - 3 шт.;
ванільний цукор - 1 пакетик.
Процес приготування
Червону смородину перебрати, видалити гілочки і черенки. Промити під водою і відкинути на дуршлаг. Якщо ви готуєте із заморожених ягід - їх потрібно розморозити.
Пробити ягоди зануреним блендером.
Потім відкинути ягідну масу на сито і перетерти. Жмих можна викинути, він нам не знадобиться.
Протерту ягідну масу викласти в каструлю, додати цукор і ванільний цукор.
Потім додати вершкове масло.
Поставити каструлю з ягідною масою на повільний вогонь і, безперервно перемішуючи вінчиком, прогріти до повного розчинення масла і цукру.
Яйця піднести вінчиком до однорідного стану.
Яєчну масу тонкою струменею влити в каструлю з ягідною масою, постійно перемішуючи вінчиком.
Довести масу до кипіння на повільному вогні і, постійно перешкоджаючи, проварити 5 хвилин з моменту закипання. Маса посвітліє і почне загустівати.
Зняти курд з червоної смородини з вогню і розлити по баночках або келихах. Злегка остудити десерт, а потім поставити в холодильник на пару годин.
Після охолодження десерт ще загустіє. За консистенцією курд з червоної смородини нагадує заварний крем, може трохи жиже. Це ніжне, повітряне і дуже смачне ласощі нікого не залишить байдужим, спробуйте!
Приємного апетиту!