Курка по-єврейськи - це дуже смачна страва, незважаючи на те, що готується вона з мінімальної кількості інгредієнтів. Курочка виходить дуже смачною, красивого золотисто-карамельного кольору. Готується куряче м'ясо у великій кількості цибулі з додаванням харчової соди. Смак соди не відчувається, але, завдяки додаванню цього інгредієнта, цибуля перетворюється на густий соус і надає такий красивий колір курці.
Інгредієнти
Для приготування курки по-єврейськи буде потрібно:
курка (можна взяти і домашню, і покупну) - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 500 г;
харчова сода - 0,5 ч. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
рослинна олія - 50 мл.
Процес приготування
Цибулю очистити і нарізати великими кубиками. У сковороду налити олію, викласти нарізану цибулю, додати сіль і харчову соду, добре перемішати, накрити кришкою і відправити на маленький вогонь.
Готувати 10-15 хвилин, періодично перешкоджаючи. За цей час цибуля пустить велику кількість соку, а розмір цибулевих кубиків значно зменшиться (це відбувається саме за рахунок додавання соди).
Курки вимити, обсушити, нарізати на порційні шматочки і трохи посолити. Сильно солити не потрібно, так як м'ясо буде гаситися в цибулевому соусі, а туди сіль ми вже додали. Шматочки курки викласти в цибулеву масу.
Готувати курку по-єврейськи на невеликому вогні під кришкою 30-40 хвилин (до готовності м'яса). Якщо у Вас домашня курка час приготування потрібно збільшити, оскільки м'ясо домашньої курки готується довше.
Дуже апетитна, смачна курочка по-єврейськи готова. Подавати її в гарячому вигляді з картопляним пюре або відвареним рисом, полив луковим соусом.
Приємного апетиту!