Приготування курки цілком на солі на противні в духовці мені подобається тому, що курочка виходить рум'яною, соковитою (навіть грудка), не вимагає уваги і участі протягом усього часу запікання. А найголовніше - запікаючись у парах солі, вона виходить оптимально і навіть ідеально посоленою. Сьогодні я пропоную варіант приготування курки на солі з ароматними травами, а також смачно виходить з різними перцями і з часником. Подавати м'ясо можна з овочевим підгарнуванням, рисом або картоплею і соусами до смаку.
Інгредієнти
Для приготування курки цілком на солі на противні в духовці знадобиться:
курка - 1-2 шт.;
сіль - 1 пачка (1 кг);
спеції (я використовувала спеції «» прованські трави «») * - 2-3 год.
* склад прованських трав: базилік, тем'ян, шавлія, м'ята перцева, чабер садовий, душиця, майоран.
Процес приготування
Курку натерти прованськими травами (або іншими спеціями) і зовні, і всередині і, бажано, залишити промаринуватися в прохолодному місці на 2-3 години (можна залишити промаринуватися і на більш тривалий час).
На противагу духовці висипати шар солі.
Щоб крила курки не обгоряли і не розправлялися в різні боки під час запікання, потрібно зробити проколи ножем у тушці і встромити в них кінчики крил.
Покласти курку на сіль і відправити в розігріту духовку.
Запікати цілу курку вагою близько 1 кг на солі на противні в духовці при температурі 200 градусів близько 1 години.
Курка, запечена цілком на солі на противні в духовці, виходить в міру солоної, рум'яної, соковитої і смачної.
Курку можна подавати на стіл цілком, а можна нарізати на порційні шматочки.
Приємного апетиту!