Курка, тушкована в кабачковому соусі, - проста, смачна повсякденна страва. За час гасіння кабачок повністю розварюється і виходить приємний на смак, густий соус. Кабачок в соусі абсолютно невпізнаваний. Подібний рецепт дозволяє маскувати кабачки, якщо хтось не дуже любить цей овоч.
Інгредієнти
Для приготування курки, тушкованої в кабачковому соусі, знадобиться:
курка (будь-які частини) - 700 г;
кабачок (невеликий) - 1/2 шт.;
часник - 2 зубчики;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1-2 шт.;
гірчиця - 1 ст. л.;
зелень петрушки;
олія;
сіль, перець, спеції для птиці - за смаком.
Процес приготування
Шматочки курки вимити, додати сіль, перець, спеції для птиці, гірчицю, ретельно перемішати і залишити маринуватися на 1 годину.
Підготувати овочі для соусу. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на великій терці.
Кабачок, очистивши від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками. Цибулю і моркву обсмажити на рослинній олії, перешкоджаючи, до золотистого кольору, потім додати кабачок, влити 0,5 склянки води і довести соус до кипіння. Перекласти соус у каструлю для подальшого гасіння.
Курку обсмажити на олії з усіх боків до золотистого кольору.
Обсмажені шматочки курки перекласти в каструлю з соусом.
Гасити на маленькому вогні до готовності м'яса, приблизно 20-30 хвилин. Кабачок за цей час повинен розваритися. Якщо залишилися шматочки кабачка, можна їх розтерти ложкою. При необхідності страву досолити. За хвилин 5 до закінчення гасіння додати подрібнений часник.
Дуже смачна курка в кабачковому соусі готова. Готову страву посипати зеленню петрушки.
Приємного апетиту!