Курка, тушкована в сметані з овочами, - прекрасна страва для сімейного обіду або вечері. У процесі приготування, завдяки поєднанню сметани, помідорів і ароматної зелені, виходить дуже смачний, яскравий і насичений соус. На гарнір можна відварити макарони, крупи або приготувати картопляне пюре.
Інгредієнти
Для приготування курки, тушкованої в сметані з овочами, знадобиться:
1 кг курячих стегон (або інших частин курки);
1 цибулина;
3 великих помідори;
3 зубчики часнику;
150 г сметани 20%;
1 ст. л. нарізаної зелені (петрушка і базилік);
сіль, перець - за смаком;
олія для оскарження.
Процес приготування
Курку вимити, обсушити, нарізати на порційні шматочки, натерти сіллю і перцем, залишити на 30 хвилин.
Потім обсмажити шматочки курки на розігрітій рослинній олії з обох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
Перекласти обсмажені шматочки курячого м'яса зі сковороди в невелику каструлю.
Для приготування соусу обсмажити цибулину, нарізану півкільцями, на олії до прозорості, посолити і поперчити.
Додати до цибулі помідори, очищені від шкірки та нарізані кубиками. Обсмажувати разом, періодично завадячи, до випаровування рідини.
Додати часник, пропущений через прес, до помідорів і цибулі, перемішати і готувати ще 1-2 хвилини.
Потім додати сметану, перемішати.
Викласти приготований соус до курки, довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити курку в соусі під кришкою до готовності, близько 30-40 хвилин.
Наприкінці приготування додати дрібно нарізану свіжу зелень. Я рекомендую використовувати саме петрушку і базилік для більш насиченого яскравого смаку. Якщо у вас немає свіжої зелені, додайте по трісці сухий.
Смачна і дуже ароматна курка, тушкована в сметані з овочами, готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!