Курка в горіховому соусі

Ніжна, м'яка курка в ніжному вершково-горіховому соусі. Нам дуже сподобалося.

Інгредієнти для «Курка в горіховому соусі»:

• Стегно куряче - 5 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Горіхи волоські - 50 г
• Вершки (20%) - 200 мл
• Жовток яєчний - 1 шт
• Тем'ян (гілочки) - 2 шт
• Аркуш лавровий - 2 шт
• Масло вершкове - 25 г
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курка в горіховому соусі»:

На сковороді розпустити вершкове масло. Додати оливкове.

Цибуля, нарізати соломкою і обсмажити до золотистого кольору.

Бідришки промити, обсушити рушником. Натерти сіллю і перцем. Цибулю викласти в каструльку (в якій курка гаситиметься). Бёдрышки обжарить до золотистой корочки, с двух сторон.

Скласти їх у каструльку до цибулі. Додати тім'ян і лавровий аркуш.

Додати кип'яченої води так, щоб вона повністю покрила курку. Якщо потрібно - трохи досолити.

Поставити на вогонь, довести до кипіння, потім вогонь зменшити, накрити кришкою і гасити на мінімальному вогні 30 хвилин.

Тим часом, горіхи подрібнити в блендері. Не в порошок, а просто щоб були дрібні шматочки.

Вершки і жовток злегка збити.

Через півгодини, з курки злити бульйон, процедивши його. У бульйон додати вершково-жовткову суміш.

Постійно перешкоджаючи, додамо горіхи.

Даємо трохи загустіти, не доводячи до кипіння. Заливаємо курку соусом.

І подаємо до столу!

[size = 18] Приємного апетиту!!! [/size]