Пропоную вам спробувати ароматну і багату різними відтінками смаку курку в соусі з індійських спецій. Ця страва зігріє вас холодними зимовими вечорами і зміцнить імунітет, адже складові його спеції борються з інфекціями і заряджають здоров'ям!
Інгредієнти
Для приготування курки в соусі з індійських спецій знадобиться:
куряча грудка - 2 шт.;
лимон - сік 1/2 шт.;
сіль - 1 ч. л. або до смаку;
олія соняшникова - 4-5 ст. л.;
цибуля - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
імбир свіжий - шматочок 2,5 см;
йогурт натуральний - 2-3 ст. л.;
кориця - 1 паличка або 1/2 ч. л.;
кардамон - 3-4 коробочки;
гвоздика - 3-4 шт.;
перець горошком - 1/2 ч. л.;
куркуму - 1 ч. л.;
чилі перець - молитовний 1/2 ч. л. або свіжий середньої гостроти;
коріандр мелений - 1 ч. л.;
томатна паста - 4 ст. л.;
вода - 150 мл;
цукор - 1/2 ч. л.;
гарам масала - 1 або 1/2 ч. л.;
помідори - 2 шт.;
кінза свіжа - 2-3 ст. л. нарізана.
Процес приготування
Курячу грудку нарізати шматочками і скласти в неметалевий посуд. Сбрызнуть лимонным соком и посолить немного Перемішати і відставити вбік на 20 хвилин.
Розігріти сковорідку і додати 1 столову ложку олії. Викласти нарізані цибулю, імбир і часник. Готувати, перешкоджаючи, приблизно, 4-5 хвилин.
Викласти обсмажені цибулю, імбир і часник в мисочку і остудити, потім додати до них 2 столові ложки йогурту і перемішати.
Розігріти 3 столові ложки масла на сковороді і обсмажити корицю, розламану навпіл, розкриті коробочки кардамону, гвоздичку і перчик горошком. Готувати 25-30 секунд. Потім додати суміш з лука і йогурту, гасити 5 хвилин.
Додати порошок коріандра, куркуму і мелений перчик чили. Якщо є свіжий, то очистити від насіння і нарізати дрібно. Потім додати 4 столові ложки томатної пасти і готувати, перешкоджаючи, 3 хвилини.
Додати курочку в маринаді і готувати, перешкоджаючи, поки вона не змінить колір. Потім додати воду кип'ячену, сіль і цукор, перемішати і накрити кришкою. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і гасити 10 хвилин.
Тим часом нарізати помідори, кінзу свіжу або заморожену і додати овочі і зелень до курки. Також додати 1 (або 0,5) чайну ложку суміші індійських спецій - Гарам Масала.
Добре перемішати і загасити ще пару хвилин. Наша курка в соусі з індійських спецій готова! На гарнір можна подати відварений рис Басматі.
Приємного апетиту!