Пропоную приготувати найкуснішу курку в цибулево-сметаному соусі на сковороді. Використовувати можна будь-які частини курочки, я взяла бідра. Курка вийшла надзвичайно, ніжною і м'якою, а соус - смачним і пікантним. Якщо чесно, в соусі навіть не відчувається цибуля. Таку курочку можна подати з будь-яким гарніром, наприклад, з рисом, макаронами або картоплею.
Інгредієнти
Для приготування курки в цибулево-сметаному соусі на сковороді потрібно:
порційні частини курки - 900-1000 г (я взяла 6 курячих бідер);
цибуля - 2 шт.;
сметана (я взяла сметану жирністю 20%) - 100 г;
сіль - 2 ч. л.;
паприка - 2 ч. л.;
часник - 2 зубчики;
борошно - 1 ст. л.;
вода - 200 мл;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати продукти. Курку розрізати на порційні шматочки (я взяла курячі бідра, знявши з них шкіру), промити і обсушити.
Сковороду розігріти і влити масло. Викласти частини курочки в сковороду, посолити їх і присипати паприкою.
Обсмажити шматочки курки спочатку з одного боку до рум'яної скоринки на досить сильному вогні, а потім перевернути, присипати сіллю і паприкою другу сторону і обсмажити до рум'яності.
Частини курки, обсмажені з двох сторін, перекласти в тарілку. Цибулини очистити і нарізати дрібно. У сковороду, де смажили курку, викласти нарізану цибулю.
Очистити, дрібно нарізати зубчики часнику і викласти їх у сковороду з цибулею. Обсмажити цибулю з часником на середньому вогні, перешкоджаючи, до золотистого кольору, потім додати борошно і перемішати.
Сюди ж викласти сметану, перемішати.
Влити воду і посолити цибулево-сметанний соус за смаком.
Викласти обсмажені шматочки курки в цибулево-сметанний соус, накрити сковороду кришкою. Довести соус на середньому вогні до кипіння, потім, зменшивши вогонь, гасити м'ясо хвилин 30.
Дуже м'які, ніжні, ароматні шматочки курки перекласти зі сковороди на тарілку і в гарячому вигляді подати до столу з гарніром, поливаючи його цибулево-сметанним соусом, в якому гасилося м'ясо.
Приємного апетиту!