М'ясні рулети - відмінна закуска для будь-якого святкового столу, страва смачна і красива. Сьогодні я пропоную простий рецепт рулету зі свинячої рульки, яку слід відварити, начинити часником, згорнути рулетом і охолодити. Потім тонко нарізати і подавати до столу. До слова, такий рулет добре підійде для бутербродів замість ковбаси.
Інгредієнти
Для приготування рулету з вареної свинячої рульки потрібні наступні інгредієнти:
свиняча рулька - 1 кг;
часник - 4-5 зубчиків;
лавровий лист - 2 шт.;
сіль - 1 ст. л.;
вода - 2,5 літра;
перець горошком - 4 шт.
Процес приготування
Свинячу рульку викласти в каструлю і залити холодною водою. Прикрити каструлю кришкою. Довести до кипіння, зняти піну і вогонь зменшити до мінімуму. Варити рульку, поки м'ясо не стане м'яким і не почне легко відокремлюватися від кістки. На це потрібно 2-2,5 години, залежно від віку тварини. За 20 хвилин до вимкнення бульйон посолити, додати лавровий лист і чорний перець горошком.
Відварену рульку дістати з бульйону і перекласти на тарілку.
Акуратно видалити біля свинячої рульки кістку і розкласти м'ясо в пласт.
Часник почистити, помити, подрібнити ножем або натерти на дрібній терці.
Викласти подрібнений часник на відварену рульку.
Згорнути варену свинячу рульку рулетом і туго обвернути її харчовою плівкою. Покласти в миску або тарілку і поставити на рулет гніт. Робиться це наступним чином: на рулет викладіть розділювальну дошку, а на дошку - літрову банку з водою. Відправити рулет у холодильник на 10-12 годин.
Охолоджений рулет з вареної свинячої рульки дістаємо з холодильника, видаляємо харчову плівку і тонко нарізаємо. Подаємо до столу з гірчицею і хреном. Просто, ароматно і дуже смачно.
Приємного апетиту!