Хочу запропонувати Вам рецепт приготування свинячої рульки з квашеною капустою. М'ясо виходить дуже ніжним, із золотистою корочкою, а в поєднанні з капустою - це неповторний смак. Така страва, без сумнівів, стане окрасою святкового столу.
Інгредієнти
Для приготування свинячої рульки з квашеною капустою буде потрібно:
свиняча рулька - 1 шт. (вага 1,5 кг);
часник - 6 зубчиків;
сіль - 1 ст. л.;
лавровий лист - 4 шт.;
чорний перець горошком - 5 шт.;
гвоздика - 4-5 шт.;
цибуля - 2 шт.;
квашена капуста - 500 г;
соєвий соус - 50 мл;
гірчиця - 0,5 ст. л.;
чорний мелений перець - 1/4 ч. л.;
олія для смаження;
фольга для запікання.
Процес приготування
Рульку добре помити, почистити і обсушити паперовим рушником.
Часник почистити і порізати на дольки, змішати з сіллю.
Ножем у рульці зробити надрізи і нашпигувати її сіллю і часником. Перев'язати рульку ниткою (так вона після варіння залишиться більш соковитою). Покласти в каструлю рульку, лавровий лист, 1 очищену цибулину, гвоздику і чорний перець горошком.
Налити в каструлю окріп так, щоб рулька була повністю покрита водою. Варити на повільному вогні 1,5 години.
Цибулю порізати невеликими кубиками і обсмажити до прозорості на олії.
Потім додати квашену капусту,
влити половину половника бульйону, в якому вариться рулька, і гасити капусту до готовності, близько 30 хвилин.
Змішати соєвий соус з чорним меленим перцем і гірчицею.
Готову рульку дістати з бульйону. Зняти нитку.
Форму для запікання застелити фольгою, зверху викласти приготовлену квашену капусту і свинячу рульку. Рульку ретельно змастити соусом. Відправити в розігріту до 250 градусів духовку на 10 хвилин, потім зменшити градуси до 160 і запікати ще 20 хвилин.
Дістати готову страву,
накрити зверху фольгою і дати постояти 20-30 хвилин.
Ароматна, ніжна, соковита свиняча рулька з золотистою корочкою і надзвичайно смачна квашена капуста готові.
Приємного апетиту!