Сьогодні пропоную загасити в сковороді порційні частини курки з кабачками і сметаною. Цю повноцінну страву можна зробити для сімейної вечері і нагодувати разом усіх членів своєї сім'ї. Для цього рецепту підійдуть будь-які частини курки (ніжки, бідришки, крильця, філе тощо). Курочка виходить ніжною, просоченою сметаним соусом, а апетитні тушковані кабачки чудово доповнюють куряче м'ясо.
Інгредієнти
Для приготування курки з кабачками і сметаною на сковороді буде потрібно:
частини курки порційні (у мене курячі ніжки) - 1,3 кг;
кабачок - 600 г;
сметана - 300 мл;
перець солодкий - 1 шт.;
помідор - 1 шт.;
борошно - 2 ст. л.;
вода - 200 мл;
сіль і спеції - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Підготувати продукти. Я з курячих ніжок попередньо зняла шкіру і прибрала хрящ. Якщо вам подобається їсти ніжки зі шкірою, то можете її не видаляти.
У сковороду влити олію, розігріти і викласти курячі ніжки.
Обжарити ніжки з усіх боків до золотистого кольору на середньому вогні. Потім зменшити вогонь і томити на повільному вогні під кришкою хвилин 15 (при необхідності, можна влити 1-2 столових ложки води).
Кабачки промити, видалити кінчики. Якщо у кабачків м'яка шкурка, то можна не знімати її. Кабачки нарізати на кубики розміром 2 см на 2 см. У сковороду з високим бортиком влити трохи олії і викласти кабачки, нарізані кубиками.
Обсмажити кабачки, не забуваючи їх іноді перемішувати, протягом 5-7 хвилин на середньому вогні. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати на великі квадратики. Додати перець у сковороду з обсмаженими кабачками і смажити хвилин 5, періодично овочі перемішуючи.
Потім додати помідор, нарізаний на середні кубики. Загасити овочі хвилин 5, перешкоджаючи час від часу.
В окремій мисці приготувати сметанний соус, для цього з'єднати борошно і воду кімнатної температури.
Додати сметану і перемішати вінчиком до однорідного стану. Всинати сіль і спеції (я використовувала копчену паприку, спеції для курки і сушений часник).
Перемішати зметаний соус вінчиком.
Влити сметаний соус у сковороду до кабачок, обсмажених з перцем і помідорами, перемішати.
Додати в сковороду курячі ніжки і перемішати, дати соусу закипіти і зменшити вогонь.
Гасити шматочки курки з кабачками в сметаному соусі протягом 15 хвилин під кришкою.
Ніжні, соковиті шматочки курки з кабачками і сметаною розкласти зі сковороди по порційних тарілках і подати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!