Курка, запечена на пляшці в духовці, не може зрівнятися ні з чим. Ніжне м'ясо і неймовірно смачна, золотиста корочка нікого не залишать байдужим. А готується ця страва так просто! Отже, приступимо.
Інгредієнти
Для приготування курки, запечена на пляшці в духовці, нам знадобиться:
курка - 1,5 кг;
прянощі для курки - по трісці (каррі, паприка, куркуму, сухий часник, чилі);
часник - 3 зубчики;
сіль - за смаком;
сметана - 2 ст. л.;
майонез - 2 ст. л.;
томатна паста - 1 ч. л.;
лавровий лист, запашний перець - за смаком.
Процес приготування
Для приготування нам знадобиться: курка, сметана, майонез, прянощі для курки (каррі, паприка, куркума, сухий кріп, сухий часник, чилі), сіль, часник свіжий.
А тепер відкрию вам свій секрет, щоб курка, яку будете запікати, вийшла смачною, ми робимо так. Наливаємо у велику каструлю приблизно 3 літри води, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, додаємо сіль і варім розсол до розчинення солі, а потім злегка пересалюємо (тобто сольовий розчин по вашому смаку повинен бути злегка пересоленим). У розсол додаємо лавровий лист, запашний перець. Варимо 4-5 хвилин. Остужаємо. Відправляємо курку в сольовий розчин на ніч. Вранці курку виймаємо, витираємо паперовим рушником. Майонез перемішуємо зі сметаною, додаємо часник, видавлений через прес, спеції, 1 чайну ложечку томатної пасти (томатна паста зробить колір корочки більш апетитним, а на смак м'яса не вплине).
Курку з усіх боків обмазуємо отриманою сумішшю і залишаємо на годину, щоб м'ясо просочилося спеціями.
Потім підбираємо пляшку, бажано з широким горлечком. У пляшку наливаємо сольовий розсол, в якому всю ніч знаходилася курка, не доливаючи 3 сантиметри до верху. Потім насаджуємо курку на пляшку. Ставимо в будь-яку форму, в яку наливаємо десь півлітра води.
Ставимо курку в холодну духовку, щоб не лопнула пляшка. Вмикаємо духовку на 200 градусів і запікаємо м'ясо приблизно 1,5 години (час запікання залежить від ваги курки, 1,5 кг птиці запікаємо 1,5 години). Якщо ви помітили, що крильці починають підгорати, загорніть їх у фольгу.
Готову курку акуратно знімаємо з пляшки. Кінці ніжок загортаємо в папільйотки.
Нарізаємо і пригощаємо рідних і близьких ніжним, апетитним курячим м'ясом.
Золотиста, смачна, соковита курка, запечена на пляшці в духовці, прикрасить стіл і в будні, і в свята.
Приємного апетиту!