Курка, запечена з часником, - страва дуже популярна у Франції. Соус, завдяки тимьяну і селеру, виходить смачним і ароматним. Часник стає солодкуватим, з ніжною шкіркою, його можна намазувати на тости і подавати в компанії з нашою курочкою.
Інгредієнти
Для приготування запеченої курки з часником нам знадобиться:
1 курка або її частини (приблизно 1 кг);
40 зубчиків неочищеного часнику;
1 морква;
1 склянка сухого білого вина;
2 стрілки селера;
4 ст. л. оливкової олії;
зелень, тім'ян, розмарин, петрушка, шавлія;
сіль, перець.
Процес приготування
На дно форми для запікання викласти неочищений часник, моркву, нарізану довільними шматочками, селеру, зелень і трави.
Курочку посолити, поперчити, змастити оливковою олією і викласти на овочі і часник. Залити все вином і відправити в духовку.
Випікати курочку з часником при температурі 180 градусів до утворення золотистої корочки, приблизно 40 хвилин.
Після закінчення часу курочку дістати з форми і відкласти вбік, зберігаючи тепло. Морква, селера і трави дістати з соусу, залишаючи в ньому лише часник. Пару зубчиків часнику відкласти вбік. Решту часник розім'яти за допомогою товкушки.
Отриманий соус процедити через сито, а потім випарити на сковороді до загустіння.
Курочку викласти на страву, полити соусом, прикрасити цілим запеченим часником. Подавати до столу з грінками, змащуючи їх часником, який у нас зберігся цілим.
Приємного апетиту!