Як відомо, хумус - це улюблена багатьма закуска з нутового пюре. Але для його приготування можна використовувати і горох, чечевицю, соєві боби, різні види квасолі. Ви можете експериментувати з різними смаками і вибрати той, який вам сподобається найбільше. Сьогодні мені б хотілося запропонувати вам рецепт приготування хумуса в домашніх умовах з соєвих бобів. А чому б і ні? Готується він за таким же принципом, що і класичний хумус. Як відомо, соєві боби є відмінним джерелом білка, містять велику кількість вітамінів, кальцій, залізо, полінасичені жирні кислоти та багато інших. Про корисність введення цього продукту в раціон говорять і дієтологи. Люди, які регулярно вживають сою, не тільки втрачають вагу, а й рідше страждають різними захворюваннями, зміцнюють свій імунітет. А самі страви з соєвих бобів, як правило, виходять дуже ситними, хоча при цьому і містять мінімум калорій. Сама я досить рідко готую бобові на гарнір, тому такі паштети стали для мене справжнім відкриттям. Це дуже смачно і корисно, до того ж їх зручно взяти з собою, наприклад, в якості перекусу... Ну, думаю, я вас вмовила спробувати. Тоді готуємо!
Інгредієнти
Для приготування хумуса в домашніх умовах вам буде потрібно:
150 г соєвих бобів;
1 морква;
1 голівка червоної цибулі;
2 зубчики часнику;
морська сіль - за смаком;
перець «» Халапеньо «» - за смаком;
червона солодка паприка - за смаком;
чорний перець - за смаком;
кілька пір'я зеленого лука - за бажанням.
Процес приготування
Соєві боби ретельно промити, залити водою, щоб вона покривала боби на 3-5 см. Залишити на 7-10 годин (зручніше на ніч).
Боби промити, залити чистою водою.
Додати очищену цілу моркву, цибулину. Поставити варити на (!) повільний вогонь. Після закипання додати сіль, перемішати. Готувати близько 1-1,5 годин до готовності. При необхідності невеликими порціями підливайте воду при варінні бобів, вони завжди повинні бути покриті невеликою кількістю води.
Злити воду, в якій готувалися боби, в окрему миску.
Пробити відварені соєві боби та овочі блендером на пульсуючому режимі до однорідного стану.
Додати перець «» Халапеньо «».
Додати пропущений через прес часник, червону паприку, при необхідності сіль.
Ретельно перемішати хумус, додаючи невеликими порціями бульйон, в якому варилися боби, тим самим регулюючи густоту хумуса.
Готовий хумус з соєвих бобів розкласти по кокотницях, піалках, контейнерах або баночках, кому як зручніше і більше подобається, залити оливковою або соняшниковою олією і закрити, якщо ви готуєте його впрок. А якщо ви будете відразу його подавати, то при подачі посипте чорним перцем і прикрасіть зеленню.
Подати цю страву з соєвих бобів можна з різними крекерами, криспами, булочками, хлібом, чіпсами тощо. А зберігати хумус, приготований в домашніх умовах, бажано не більше 3 днів в закупореному вигляді в холодильнику.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!