Давно помічено, що додавання гарбуза в м'ясні страви додає їм додаткову соковитість, аромат і приємний смак. Пропоную приготувати курку, запечену з гарбузом у духовці. Курочка виходить дуже соковитою, смачною, а шматочки гарбуза стануть відмінним гарніром. Для цієї страви можна взяти цілу курочку, розрізавши її на порційні шматочки, я ж цього разу використовувала курячі окорочка. Як доповнення до гарбуза можна взяти й інші овочі, які є в наявності, наприклад, болгарську і цибулю, які тільки збагатять смак страви.
Інгредієнти
Для приготування курки, запеченої з гарбузом у духовці, знадобиться:
4 курячих окорочка (або інші частини курки);
400 г гарбуза, очищеної від шкірки та насіння;
2-3 ст. л. оливкової (або іншої рослинної) олії;
4 зубчики часнику;
спеції - за смаком (я взяла 0,5 ч. л. сухого тім'яна і 0,5 ч. л. солодкої паприки);
1 ч. л. солі;
чорний мелений перець - за смаком;
2-3 гілочки розмарину (за бажанням);
1 великий болгарський перець;
2 цибулини.
Процес приготування
Змішати спеції, сіль, чорний мелений перець, пропущений через прес часник і 2-3 столові ложки оливкової олії.
Цією сумішшю натерти вимиті й обсушені порційні частини курки, залишити на 30 хвилин.
Потім обсмажити шматочки курки на сковороді без олії (або з невеликою кількістю масла) на середньому вогні до золотистої корочки з двох боків. Перекласти обсмажки курки у форму для запікання.
Очистити цибулини, з болгарського перцю видалити насіння, потім нарізати ці овочі на великі шматочки. Гарбуз, очищений від шкірки і насіння, нарізати на пластини середньої товщини (дуже тонко різати не потрібно).
Викласти болгарський перець, цибулю, гарбуз до курки, трохи сбрызнуть оливковою олією, додати розмарин і поставити запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.
Смачна, соковита курка, запечена з гарбузом і овочами в духовці, готова.
Гарбуз, болгарський перець і цибуля стануть прекрасним доповненням до курячого м'яса.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!