Пастрома з курячої грудки, приготована в домашніх умовах, - один з улюблених моїх рецептів. М'ясо виходить дуже смачним, ніколи не буває сухим, прекрасно просочується ароматами спецій. Для марінаду можна брати різні спеції, сьогодні я приготувала з паприкою і медом. Процес приготування цієї м'ясної страви не трудомісткий, а результат завжди чудовий. Соковита, найкусніша пастрома з курячої грудки відмінно підійде для приготування бутербродів або салатів.
Інгредієнти
Для приготування курячої пастроми в домашніх умовах знадобиться:
куряча грудка - 1 шт.;
сіль (я взяла морську сіль) з розрахунку 1 ст. л. на 1 літр води.
Для марінада:
паприка копчена - 1 ч. л.;
мускатний горіх - 1/4 ч. л.;
оливкова (або інша рослинна) олія - 2 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
мед - 1 ч. л.
Процес приготування
Курячу грудку добре вимити. Можна зняти шкіру, а можна і залишити.
У холодній воді розчинити сіль з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 літр води. В отриманий розсол помістити курячу грудку і залишити на 2 години (грудка повинна бути повністю в розсолі).
Приготувати маринад, для цього змішати подрібнений часник, паприку, мускатний горіх, оливкову олію і мед.
Після закінчення 2 годин дістати грудку з розсолу. Курячу грудку натерти з усіх боків приготованим маринадом.
Духовку разом з формою для запікання розігріти до максимальної температури (250 градусів). Курячу грудку помістити в форму, запікати 15-17 хвилин. Потім духовку вимкнути, але дверцята не відкривати. Залишити пастрому з курячої грудки в духовці на 8-10 годин. Апетитна, соковита, дуже смачна пастрома стане відмінною заміною ковбасі. Вона прекрасно ріжеться, тому з нею можна готувати чудові бутерброди. Приготуйте пастрому в домашніх умовах за цим рецептом ви точно не розчаруєтеся!
Приємного апетиту! Радуйте своїх близьких!