Готувати різні підливи вміє кожна господиня і рецептів підлив досить багато. Сьогодні хотілося б поділитися з вами рецептом приготування курячої підливи. Ця страва є нічим іншим, як курячими грудками каррі під соусом бешамель. Можливо, хтось знайде для себе щось нове в цьому рецепті. Підлива виходить досить пікантною, трохи гострою, але в той же час дуже ніжною. Така підлива може бути як окремою стравою, так і відмінно підійде до картопляного пюре, рису, гречки тощо.
Інгредієнти
Для приготування курячої підливи вам буде потрібно:
350 г філе курячої грудки;
1 голівка ріпчастої цибулі;
2 ст. л. рослинної олії (для смаження);
2-3 зубчики часнику;
1 гострий сушений перець;
1 ч. л. каррі;
сіль - за смаком;
суміш перців (рожевий, білий, чорний, зелений) - за смаком.
Для соусу:
400 г молока;
30 г вершкового масла;
2 ст. л. борошна;
сіль - за смаком;
суміш перців (рожевий, білий, чорний, зелений) - за смаком.
Процес приготування
Куряче філе промити, обсушити, нарізати на тонкі смужки.
Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
Зубчики часнику розчавити ножем, додати в підігріту олію і трохи їх проколювати, потім прибрати часник з олії. "Часникове" "масло для смаження м'яса готове. У гарячій чесночній олії обсмажити куряче філе, потім додати нарізану цибулю, сіль, суміш перців, каррі, гострий перець. Готувати близько 5-7 хвилин.
Готуємо соус бешамель. Вершкове масло розтопити на сковороді (залишивши невеликий шматочок!), додати борошно і сіль. Розмішати.
Молоко нагріти до кімнатної температури. При інтенсивній перешкоді в отриману суміш борошна і олії вводити невеликими порціями молоко, додати суміш перців. Довести соус до кипіння і гасити ще 1-2 хвилини.
Білий соус (бешамель) додати до м'яса, перемішати, готувати ще 1-2 хвилини, потім зняти з вогню, додавши шматочок олії (додана олія запобігатиме утворенню корочки на соусі). Накрити кришкою і дати курячій підливі постояти не менше 10 хвилин. При бажанні на цьому етапі можна додати зелень.
Приємного апетиту!
Їдьте із задоволенням!