Пропоную простий і цілком доступний рецепт приготування курячого філе в білковому клярі на сковороді. Завдяки кляру, шматочки м'яса вийдуть м'якими і смачними. Перед оскарженням до філе я додала кунжут, який збагатив страву кальцієм. Якщо немає кунжуту, то можна обійтися і без нього. Куряче філе, приготовлене в білковому клярі, подаємо до столу з гарніром (особливо добре це блюдо поєднується з рисом, кускусом, картопляним пюре).
Інгредієнти
Для приготування куряче філе в білковому клярі на сковороді знадобиться:
куряче філе - 2 шт.;
білки яєць - 2 шт.;
крохмаль - 1 ст. л.;
пшеничне борошно - 2 ч. л.;
сіль - за смаком;
рослинна олія для смаження - 3 ст. л.;
кунжут - 2 ст. л. (за бажанням).
Процес приготування
Куряче філе нарізати на невеликі шматочки (я взяла курячу грудку, відокремила м'ясо від кістки і у мене вийшло 2 курячих філе, які я і нарізала на невеликі шматочки).
Перемішати шматочки курячого філе з яєчними білками.
З'єднати кунжут, крохмаль, сіль і борошно, перемішати до однорідності. Шматочки курки в білці рівномірно перемішати з крохмальною сумішшю. Всі шматочки курячого філе повинні бути покриті з усіх боків білковим кляром.
Смажити підготовлені шматочки курячого філе на сковороді з розпеченим маслом, постійно перешкоджаючи і струсуючи, близько 12-15 хвилин на середньому вогні (м'ясо має залишитися соковитим, а на поверхні філе повинна утворитися золотиста корочка).
М'які, апетитні, смачні шматочки курячого філе, приготовані в білковому клярі, розкласти зі сковороди по тарілках і подати з гарніром (наприклад, з кускусом або рисом) до столу.
Приємного апетиту!