Хочу поділитися рецептом приготування курячих бідер у духовці. Мені подобається, що бідришки виходять ароматними, без зайвого жиру, дієтичними і при цьому з хрусткою корочкою. Запікаються вони на солі. На противагу з сіллю можна насипати будь-які спеції за смаком (трави або перці) і куряче м'ясо буде запікатися в парах ароматної солі. Такий спосіб запікання дозволяє досягти ідеального посолу курячих бідер. Гарнір приготуйте до смаку: рис, картопля, рагу з овочів або, наприклад, булгур з овочами.
Інгредієнти
Для запікання курячих бедер у духовці знадобиться:
курячі бідра - 3-4 штуки;
сіль - 0,5 кг;
перець запашний - 10 горошин;
кумин - 0,5 год ложки.
для гарніру:
булгур - 1 склянка;
вода - 2 склянки;
цибуля - 1 голівка;
перець болгарський червоний - 1 штука.
Примітка: можна використовувати готову суміш з булгура з овочами.
Процес приготування
На противагу насипати шар солі, на нього перець запашний і кумин (або інші спеції). Курячі бьорда вимити, обсушити і укласти поверх солі з приправами.
Помістити курячі бідра на ароматній солі в розігріту духовку і запікати близько 35-45 хвилин до повної готовності і апетитної рум'яної скоринки.
Для гарніру були попередньо підвялені цибуля і болгарський перець. Для цього цибулю порізати кільцями, а перець - невеликими шматочками, викласти тонким шаром на силіконовий килимок або в форму без олії і повялити в духовці при 50 градусах близько півгодини і потім залишити їх ще в духовці до остигання.
Потім з'єднати булгур з овочами, залити їх водою, довести до кипіння і готувати під кришкою на слабкому вогні близько 15 хвилин.
Курячі бідра в духовці готові і подаємо ми їх разом з булгуром.
Приємного апетиту! Це дуже корисна страва.