Сьогодні хочу поділитися простим рецептом приготування курячих котлет у томатному соусі. Така страва відмінно підійде для вашого повсякденного меню. Котлетки виходять дуже соковитими, а томатний соус з овочами відмінно доповнює їх смак. Рекомендую і вам спробувати!
Інгредієнти
Для приготування курячих котлет у томатному соусі буде потрібно:
Для котлет:
курка - вагою 2,2 кг;
ріпчаста цибуля - 1 шт.;
яйця курячі - 2 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
манна крупа - 2-3 ст. л.;
панувальні сухарі для панування;
олія для смаження.
Для томатного соусу:
ріпчаста цибуля - 2 шт.;
морква - 3-4 шт.;
томатний соус (я готувала з томатним соусом «» Краснодарський «», можна замінити на кетчуп, томатний сік або томатну пасту, розлучену водою) - 0,5 літра.
Процес приготування
Курку промийте під проточною водою зовні і всередині. Обсушіть курку за допомогою паперового рушника, наріжте на шматочки, зріжте м'ясо з кісток. З кісток можна приготувати відмінний бульйон для перших страв. Шматочки курячого м'яса і очищена цибуля подрібнені за допомогою м'ясорубки.
В результаті у мене вийшло 1,6 кг фаршу. До речі, для приготування котлет можна взяти і купівельний фарш. У фарш додайте сіль, чорний мелений перець, яйця, перемішайте. Якщо фарш недостатньо добре ліпиться, додайте манну крупу, перемішайте ще раз. Затягніть тарілку з фаршем харчовою плівкою і приберіть у холодильник хвилин на 7-10.
Потім вологими руками сформуйте невеликі курячі котлетки, обваляйте їх у панувальних сухарях.
Викладіть котлетки на сковороду, розігріту з рослинним маслом, і обсмажте на повільному вогні, не накриваючи кришкою, з обох сторін до рум'яного кольору. Обсмажені котлети складіть у каструлю або жаропрочну форму.
Морквину і цибулю очистіть.
Моркву натріть на терці, ріпчасту цибулю подрібніть.
Обсмажте моркву з цибулею на добре розігрітій сковороді на рослинній олії, завадячи, до золотистого кольору, потім додайте томатний соус, перемішайте, проваріть 1-2 хвилини на невеликому вогні. Я готувала з «» Краснодарським «» соусом, в його складі є цукор, сіль і спеції. Тому я в соус з овочами ні цукор, ні сіль, ні спеції не додаю. Замість вже готового томатного соусу можна взяти кетчуп, томатний сік або ж розвести томатну пасту і вже за своїм смаком додати сіль, цукор.
Залийте обсмажені курячі котлети підготовленим томатним соусом. Потім форму з котлетами можна поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 7-10 хвилин (щоб котлетки прогрілися разом з соусом) або протушити на невеликому вогні протягом 3-5 хвилин з моменту закипання, накривши каструлю кришкою (якщо овочевий соус густоватий, то при гасінні стежте, щоб він не підгорів, можливо, буде потрібно долити трохи води). Готовим котлеткам дайте настоятися під кришкою протягом хвилин 10.
Такі курячі котлети в томатному соусі можна подати з кашами, макаронами або картопляним пюре.
Смачних і приємних моментів!