Курячі маффіни - маленькі котлетки, приготовлені в формочках, оригінальна страва зі звичних продуктів. Вони виходять ароматними, м'якими, а гриби в якості добавки надають соковитість і приємний смак. Подавати курячі маффіни можна з соусом. Я приготувала соус з айрану.
Інгредієнти
Для приготування курячих маффінів знадобиться:
600 г курячого філе;
300 г шампіньйонів;
1 цибулина;
1 морква;
2 ст. л. вівсяних пластівців;
30 мл вершків;
сіль, чорний мелений перець;
олія.
Для соусу:
3 ст. л. айрана (сметани або густого йогурту);
2 зубчики часнику;
свіжий укроп;
чорний мелений перець.
Процес приготування
Шампіньйони, цибулю і моркву очистити. Нарізати цибулю та гриби, моркву натерти на терці.
У сковороді розігріти масло, викласти шампіньйони і обсмажити до випаровування рідини. Потім додати цибулю, моркву і обсмажити всі разом до легкого золотистого кольору.
Куряче філе вимити, обсушити і пропустити через м'ясорубку.
Змішати курячий фарш з шампіньйонами, морквою і цибулею. Додати вівсяні пластівці, влити вершки, посолити, поперчити.
Перемішати фарш до однорідності, залишити на 10 хвилин.
Форми для маффінів трохи змастити маслом. Силіконові форми можна не змащувати, достатньо змочити їх водою. Викласти фарш у форми і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Готові курячі маффіни з грибами трохи остудити і вийняти з форми.
Для соусу приготувати айран, кріп і часник.
Кріп дрібно нарізати, часник пропустити через прес, змішати з айраном, поперчити до смаку.
Смачні курячі маффіни з грибами готові, а соус з айрану стане прекрасним доповненням.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!