Запечені в слоєному тесті курячі ніжки стали дуже популярні останнім часом. Насправді, виходить дуже смачна і ситна страва, яку можна урізноманітнити за рахунок різних соусів і добавок. Курячі ніжки в слоєному тесті можна подати як гарячу другу страву на обід, а також вона може скласти ситну і смачну вечерю. Ця страва чудова для прийому друзів, ваші друзі залишаться в захваті і будуть довго згадувати це частування.
Інгредієнти
Для приготування курячих ніжок у слоєному тесті знадобиться:
курячі ніжки - 2 шт.;
шаре тісто - 1 упаковка.
Для внутрішнього гарніру:
картопля відвареної - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
сіль, спеції - до смаку.
Для соусу:
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
гриби шампіньйони дрібні - 10 шт.;
вершки будь-якої жирності - 3 ст. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
сіль, спеції - до смаку.
Для прикраси:
гриби шампіньйони - цілі, не розрізані;
сметана - за смаком і за бажанням.
(!) Я використовувала консервовані шампіньйони.
Процес приготування
Курячі ніжки звільнити від шкірки.
Налити в сковорідку олію і обсмажити курячі ніжки.
Оскаржувати майже до повної готовності. Приблизно по 15-20 хвилин з кожного боку на невеликому вогні.
Коли курячі ніжки буду обсмажені, вимкнути вогонь, посолити їх і посипати невеликою кількістю спецій. Нехай трохи охолонуть.
Для внутрішнього гарніру відварена картопля розім'яти, додати обсмажену ріпчасту цибулю, сіль і спеції. Перемішати.
Шаре тісто розкатати на два квадрати різних розмірів: один побільше, інший поменше. На квадрат більшого розміру укласти квадрат меншого розміру і в центр другого квадрата викласти гарнір з картоплі з цибулею.
На картопляний гарнір розмістити обсмажену курячу ніжку.
Скласти тісто з країв до центру і зав'язати кулінарною ниткою або звичайним шпагатом.
Виступаючу частину курячої ніжки обов'язково прикрити фольгою, щоб не обгоріла.
Форму вистелити папером для випічки, злегка змастити папір маслом (або маргарином) і на папір поставити курячу ніжку в шаром тесті. Відправити форму в заздалегідь нагріту до 170 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Перевірити готовність курячих ніжок у слоєному тесті дерев'яною лучинкою (або зубочисткою) і в міру готовності витягнути з духовки.
Куряча ніжка в слоєному тесті готова.
Для приготування соусу налити в сковорідку рослинне масло, нарізати ріпчасту цибулю і шампіньйони, додати їх у сковорідку для оскарження.
Оскаржувати до повної готовності.
Коли цибуля з шампіньйонами буде майже готова, додати до них вершки.
Перемішати, додати сіль і спеції, прогріти все як слід, близько 5 хвилин, і вимкнути вогонь. Соус готовий.
Для прикраси маленькі шампіньйони цілком обсмажити на окремій сковорідці до легкої рум'яності.
Коли все буде готове, можна сервірувати тарілку. Спочатку викласти соус, на соус встановити запечену курячу ніжку в шаром тесті, поруч розкидати смажені шампіньйони і налити сметану в маленький соусник.
Приємного апетиту!