Останнім часом я дуже часто купую цікаві книги на кулінарну тематику. Нещодавно у мене з'явилася книга одного знаменитого кулінара з Америки і цей рецепт узятий з неї. Курячі ніжки, запечені в гірчичному маринаді, виходять дуже ніжними, смачними, м'якими, ароматними і красивими.
Інгредієнти
Для приготування курячих ніжок у гірчичному маринаді нам знадобиться:
1 кг курячих ніжок (можна взяти й інші частини курки);
120 мл рослинної олії;
1 ст. л. оцту 9%;
2 зубчики часнику;
2 ст. л. діжонської гірчиці;
щепітка кориці;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Рослинне масло змішати з гірчицею і збити міксером або блендером.
Збити суміш до стану майонезу.
У влучну суміш додати корицю, сіль, оцет і пропущений через прес часник, перемішати. Гірчичний маринад для курки готовий.
Курячі ніжки вимити, обсушити. Додати до ніжок гірчичний маринад, ретельно перемішати і залишити на ніч у холодильнику. У книзі, з якої взято рецепт, написано, що в цьому маринаді курку можна залишити на тиждень і смажити за необхідності. Курку, замариновану за цим рецептом, можна запікати не тільки в духовці, а й на мангалі.
Курячі ніжки викласти у форму для запікання і відправити, приблизно, на 30-40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати до золотистої корочки.
Курячі ніжки (або інші частини курки), запечені в духовці в гірчичному маринаді, виходять апетитними, соковитими і смачними.
Приємного апетиту!