У моїй морозилці завжди є субпродукти. Ми дуже любимо салати і основні страви з них. Сьогодні вирішила приготувати курячі шлунки, тушковані з овочами. Вийшло дуже смачно. Особливо цікавою ця страва стає завдяки додаванню гірчиці, яка надає пікантності соусу і овочам, робить їх в міру гострими і пряними. Соус я зробила не дуже густим і муки додала зовсім небагато, щоб їм можна було полити гарнір або макати в нього корочку хліба.
Інгредієнти
Для приготування курячих шлунків, тушкованих з овочами, знадобиться:
500 г курячих шлуночків;
2 болгарських перця;
1 морква;
1 цибулина;
250 мл води;
50 мл соєвого соусу;
1 ст. л. борошна;
1 ч. л. гірчиці;
сіль, перець - за смаком;
олія.
Процес приготування
Курячі шлуночки промити, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, а потім варити на маленькому вогні, приблизно, 20 хвилин. Шлуночки дістати з води і нарізати довільним чином. 250 мл бульйону, в якому варилися шлунки, нам знадобляться надалі для приготування соусу.
Перець і моркву очистити, з перцю вийняти насіннєву коробку. Цибулю і моркву нарізати кубиками, перець - соломкою. Нарізані сирі овочі разом з відвареними курячими шлунками викласти на сковороду, розігріту з рослинною олією, і обсмажити протягом 5 хвилин, періодично перешкоджаючи.
Додати до курячих шлунків і овочів соєвий соус і 250 мл бульйону, в якому варилися шлуночки, накрити сковороду кришкою і гасити хвилин 10 на маленькому вогні.
Після закінчення часу взяти зі сковороди, в якій гасяться шлунки з овочами, приблизно, 70 мл рідини, додати гірчицю і борошно, ретельно перемішати.
Отриману суміш відправити на сковороду до шлуночків з овочами і, постійно перемішуючи, довести на середньому вогні до кипіння, посолити, поперчити, потім накрити сковороду кришкою і гасити на маленькому вогні близько 5 хвилин.
Дуже смачні курячі шлуночки, тушковані з овочами, готові, подаємо з улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!