Курячі тефтелі - проста, але дуже смачна страва. Його можна приготувати для всієї родини, сподобаються вони як дорослим, так і дітям. Ви можете готувати їх з різних сортів м'яса, додавати овочі, гриби тощо. Сьогодні я б хотіла поділитися з вами рецептом курячих тефтелів у вершковому соусі. Це дуже смачно, повірте! А якщо не використовувати соус, то такі тефтелі чудово підійдуть для харчування тих, хто пильно стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти
Для приготування курячих тефтелів у вершковому соусі вам буде потрібно
(на 4-6 порцій):
850 г філе курячої грудки;
1 середня сира картоплина;
2-3 зубчики часнику;
1 ст. л. рослинної олії (за бажанням);
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для вершкового соусу:
350 г молока або нежирних вершків;
20 г вершкового масла;
2 ст. л. борошна (без верху);
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Куряче філе промити, ретельно обсушити, очистити від плівок тощо. Нарізати на невеликі шматочки, а потім пробити в блендері.
Додати натерту на дрібній терці картоплю, сіль, перець, пробити ще раз до однорідного стану курячого фаршу.
Вологими руками сформувати курячі тефтелі і викласти їх на розділову дошку.
ПОРАДА № 1: розмір тефтелів залежить від ваших смакових переваг. Я, найчастіше, готую міні тефтельки діаметром приблизно 1 см, так вони більше подобаються всім членам нашої сім'ї, особливо дитині. До речі, з'їдаються такі тефтельки набагато швидше звичайних.
ПОРАДА № 2: якщо ви готуєте курячі тефтелі впрок, то на цьому етапі їх потрібно відправити в морозильну камеру на дошці до повного замерзання. А після того, як вони замерзнуть, просто скласти тефтелі в пакет.
Сковороду добре розігріти. При необхідності додати олію (можна не додавати масло зовсім, а обсмажити тефтелі на добре розігрітій керамічній сковороді). Обсмажити курячі тефтелі з двох сторін на сильному вогні до напівготовності, приблизно протягом 3-5 хвилин.
Приготуємо соус "" Бешамель ". Масло розтопити на сковороді (невеликий шматочок масла відкладіть, він знадобиться трохи пізніше), додати борошно, добре перемішати і обсмажити на олії борошно близько 1 хвилини. При інтенсивному завадженні невеликими порціями додати молоко. Додати сіль, перець, перемішати і довести соус до кипіння. Вогонь зменшити, додати обсмажені тефтелі, перемішати.
Гасити курячі тефтелі в вершковому соусі на (!) повільному вогні протягом 10 хвилин. Вогонь вимкнути, додати вершкове масло, перемішати, накрити сотейник кришкою і дати тефтелям «» дійти «» ще близько 10 хвилин.
Подавайте курячі тефтелі гарячими з вашими улюбленими гарнірами, рясно полив вершковим соусом.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!