Я дуже люблю сир і вироби з нього - особливо сирники, запіканки і печиво - готую їх різними способами і з найрізноманітнішими наповнювачами. Цього разу захотілося звичайної творожної запіканочки з ізюмом, я б навіть сказала, запіканки «» з дитинства «», «» шкільної «» або «» дитсадківської «». Рецепт знайшла в старій кулінарній книзі - що мені в ньому сподобалося, так це переважання сиру в загальній кількості інгредієнтів - ніякого борошна, мінімум манки, цукру і яєць. І правда, запіканка виходить ну дуже творожною на смак! Моя порада: беріть тільки хороший і якісний сир з коротким терміном зберігання (краще домашній), а не якийсь творожний продукт!
Інгредієнти
Для приготування творожної запіканки з ізюмом нам буде потрібно:
сир (від 5% -18%) - 500 г;
вершкове масло - 50 г (для маси) + 10 г (для змащування форми);
манна крупа - 1/4 склянки (50 г);
цукор - 1/3 склянки (80 г);
яйце - 1 шт.;
ізюм - 1/2 склянки (80 г);
ванілін - щепотка;
сіль - щіпка;
сметана - 4 ст. л. (для змащування запіканки).
Процес приготування
Сир протерти через сито або пробити блендером до пастоподібного стану (по можливості!).
Потім до сиру додати розтоплене вершкове масло, сіль, ванілін, цукор і манку, добре перемішати.
Яйце злегка підбити і підмішати до творожної маси.
Додати промитий і обсушений ізюм, перемішати до рівномірного його розподілу.
Форму для випічки (у мене прямокутна 24х14 см) змастити вершковим маслом, викласти творожну масу, розрівняти.
Зверху творожну масу змастити сметаною. Запікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.
Готову творожну запіканку з ізюмом трохи охолодити у формі, потім лопаточкою відокремити краї від стінок і перевернути на страву, нарізати на порційні шматочки. Подавати зі сметаною або фруктовим сиропом.
Приємного апетиту!