Курячі відбивні в клярі, смажені на сковороді, - дуже смачна і досить економна страва. З 2 курячих філе вийде, в середньому, 6 великих відбивних. Завдяки кляру, м'ясо виходить соковитим, а сам кляр - смачним і хрустким. Подати такі курячі відбивні можна з картопляним пюре, макаронами або гречкою - буде ситно і смачно! Рекомендую приготувати!
Інгредієнти
Для приготування курячих відбивних у клярі на сковороді знадобиться:
куряче філе - 2 шт. (600 г);
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
олія для смаження.
Для кляра:
яйця - 2 шт.;
сіль - за смаком;
борошно - 3-4 ст. л.;
вода або молоко - 2 ст. л.
Процес приготування
Куряче філе промити і обсушити паперовим рушником.
Нарізати філе на поздовжні пласкі шматочки (я розрізала кожне філе на 3 шматочка).
Загорнути шматочки курячого філе в харчову плівку і відбити молоточком з двох сторін.
Відбите м'ясо посолити, поперчити і дати просякнутися протягом 8-10 хвилин.
Поки м'ясо просалюється, готуємо кляр. Для цього в глибоку мисочку вбиваємо 2 яйця, додаємо тріску солі і розмішуємо виделкою до однорідності, додаємо воду або молоко і зсипаємо по 1 столовій ложці борошна, ретельно перемішуючи. Кляр повинен вийти консистенції густої сметани, не стікати з курячих відбивних, а добре обволікати їх.
Розігріваємо олію на сковороді, обмакуємо відбивну в кляр і акуратно кладемо на сковороду.
Смажимо відбивні на середньому вогні до золотистої скоринки до готовності з двох сторін.
Соковиті, смачні курячі відбивні в клярі, приготовані на сковороді, подаємо з гарніром на Ваш смак!
Приємного апетиту!