Пропоную приготувати смачну літню страву - соту з овочів так, як готують її у нас в Криму. Основним інгредієнтом кримського соті є баклажани. Овочі для сотні по черзі обсмажуються на олії, а потім гасяться всі разом, просочуючись соками і ароматами спецій. Подавати соте з овочів можна як в теплому, так і в холодному вигляді, в якості гарніру або закуски.
Інгредієнти
Для приготування соті з овочів знадобиться:
2 середні баклажани;
1 невеликий кабачок;
2 солодких болгарських перці;
1 морква;
1 цибулина;
2-3 помідори;
3 зубчики часнику;
2 ст. л. соєвого соусу;
свіжа петрушка;
сіль, суміш спецій (паприка, коріандр мелений, кріп, петрушка, базилік, чабер. зіра);
олія.
Процес приготування
Баклажани нарізати, залити холодною водою, підсолити і залишити на 15 хвилин.
Нарізати цибулю і моркву.
Нарізати кабачок.
Нарізати болгарський перець.
Цибулю і моркву обсмажити на олії до золотистого кольору, додати баклажани і обсмажити все разом.
Перекласти обсмажені овочі в каструлю, в якій вони гаситимуться.
Обсмажити кабачки і теж перекласти в каструлю.
Обсмажити болгарський перець, додати нарізані помідори, пропущений через прес часник, сіль і спеції. Обсмажити все разом, поки помідори не пустять сік.
Перекласти в каструлю до решти овочів.
Додати дрібно нарубану зелень, влити соєвий соус, перемішати і поставити соте гаситися на повільному вогні приблизно 30 хвилин, періодично перемішуючи, щоб овочі не підгоріли.
Соте буде готове, коли всі овочі стануть м'якими.
Смачне і ароматне соте готове.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!