Сьогодні пропоную приготувати апетитний, наваристий курячий суп з ніжними сирними кульками і картоплею. Вперше спробувавши цей суп, я була здивована, наскільки він смачний, ситний і ароматний. Тепер готую цю страву регулярно. Такий супчик чудово підходить для повсякденного меню. А для різноманітності можна в суп іноді додавати рис або вермішель.
Інгредієнти
Для приготування курячого супу з сирними кульками буде потрібно:
картопля (середня) - 3-4 шт.;
порційні частини курки - 300-350 г (я взяла 2 курячих стегна);
морква - 1 шт.;
олія для смаження моркви;
вершкове масло - 20-30 г;
сир твердих сортів (я використовувала сир «» Гауда «») - 150-160 г;
куряче яйце - 1 шт.;
пшеничне борошно - 3 ст. л.;
вода - 1,5 літра;
сіль, спеції, перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Вершкове масло дістати з холодильника і залишити його зігрітися, щоб воно стало м'яким. Курячі бьодра (або будь-які інші частини курки) вимити, а потім перекласти в каструлю, влити, приблизно, 1,5 літра холодної води. Довести воду до кипіння на сильному вогні, потім зменшити вогонь, зняти пену, що утворилася, трохи посолити і варити до повної готовності курки (приблизно, 25-30 хвилин). Поки вариться бульйон, в досить глибоку миску натерти сир на середній тірці, сюди ж вбити сире яйце.
До сиру з яйцем всинати 2-3 столові ложки борошна, перемішати.
Потім додати розм'якшене вершкове масло, трохи поперчити.
Замісити м'яке сирне тісто, загорнути його в харчову плівку (або помістити в поліетиленовий пакет) і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
З бульйону вийняти куряче м'ясо, відокремити його від кісток і нарізати на невеликі шматочки. Кістки викинути, а м'якоть повернути назад у бульйон.
Картоплю очистити і нарізати на середні кубики. Бульйон з вареними шматочками м'яса поставити на вогонь, після закипання викласти в бульйон картоплю, знову довести до кипіння, а потім варити хвилин 10-15 на мінімальному вогні.
Сирне тісто дістати з холодильника і сформувати кульки однакового розміру. Я брала по 1 чайній ложці сирного тесту, у мене вийшло 24 кульки.
Коли картопля провариться 10-15 хвилин, акуратно викласти в суп сформовані сирні кульки, варити хвилин 10.
Поки вариться суп, в сковороді добре прогріти трохи рослинного масла, викласти очищену і натерту морквину, обсмажити її на середньому вогні хвилин 5-7 (до м'якості), не забуваючи завадити.
Коли сирні кульки проваряться 10 хвилин, викласти в суп обсмажену моркву, дати закипіти, спробувати суп на сіль, можливо, потрібно буде ще досолити, приправити спеціями, а після цього проварити на повільному вогні хвилин 5-7 і прибрати з вогню.
Дати настоятися курячому супу під кришкою хвилин 10.
Курячий суп, приготований з апетитними сирними кульками і картоплею, виходить дуже смачним, ароматним і ситним. Впевнена, такий насичений супчик сподобається багатьом!
Приємного апетиту!