Курячий суп з галушками - дуже смачна, ситна перша страва з української кухні для різноманітності вашого повсякденного столу. Галушки можна готувати і з рідкого тіста, як на оладки, я ж пропоную - з м'якого, замішаного тіста. Взагалі-то, ви можете приготувати і свій улюблений суп, а галушки додати замість крупи.
Інгредієнти
Для приготування курячого супу з галушками знадобиться:
курка на кістці (будь-які частини) - 250-300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
олія рослинна - 2-3 ст. л.;
картопля - 3-4 шт.;
сіль, спеції для перших страв - за смаком;
лист лавровий - 1-2 шт.;
часник - 1 зубчик;
вода - 2,5 літра.
Для галушок:
яйце куряче - 1 шт.;
борошно - 4-5 ст. л.;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Частини курки помістити в каструлю. Залити водою, поставити на вогонь. Довести до кипіння, піну прибрати, воду посолити до смаку. Варити курку до готовності на повільному вогні (магазинна курка вариться хвилин 25-30, домашню слід варити набагато більше часу).
Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками.
Коли частини курки будуть готові, вийняти їх з бульйону, трохи остудити і відокремити м'ясо від кісток.
У бульйон висипати картоплю. Варити 20-25 хвилин на повільному вогні (до готовності картоплі). Цибулю і моркву нарізати невеликими шматочками і обсмажити на олії до золотистості цибулі. Коли картопля звариться, помістити в каструлю куряче м'ясо і цибулю з морквою. Перемішати.
Далі всипати в суп спеції.
До борошна додати яйце і сіль.
Замісити не туге, м'яке, трохи липнуче тісто.
Потім від тесту відщипувати шматочки (розмір - на ваш розсуд) і опускати їх в киплячий суп. Також в курячий суп додати лавровий лист і подрібнений часник. Коли галушки спливуть, значить суп готовий. Вимкнути газ, дати супчику трохи настоятися.
Готовий дуже смачний і ситний курячий суп з галушками можна розлити по тарілках і подати до обіднього столу.
Приємного Вам апетиту!