Курячий суп з кольоровою капустою - ситна, але в той же час легка перша страва з молодими овочами для вашого обіднього столу. Я додала в суп рис, можете варити і без нього (вийде полегшений варіант). Спробуйте, дуже-дуже смачний супчик!
Інгредієнти
Для приготування курячого супу з кольоровою капустою знадобиться:
вода - 2,5 літра;
крильця курячі (або інші частини курки) - 3-4 шт.;
картопля (у мене молода картопля) - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква (я готувала з молодою морквою) - 1 шт.;
капуста цвітна - 200 г;
рис - 2 ст. л. (за бажанням);
сіль, спеції - за смаком;
приправа типу «» 10 овочів «» - 1 ст. л.;
зелена цибуля - 0,5 пучка;
паприка пластівцями - 1 ч. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
аркуш лавровий - 1 шт.
Процес приготування
Картоплю очистити і порізати невеликими шматочками.
Курячі крильця помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зняти піну, посолити до смаку. Варити крильця на повільному вогні 10 хвилин, після чого додати в каструлю картоплю і промитий рис.
Варити також на слабкому вогні 15-20 хвилин. У цей час порізати цибулю і моркву, обсмажити на олії до м'якості цибулі.
У сковороду до цибулі та моркви додати суцвіття сирої цвітної капусти. Перемішати і обсмажити всі разом протягом 5 хвилин.
Викласти вміст сковороди в каструлю. Додати приправу і спеції.
Додати в суп сушені пластівці паприки і варити суп на повільному вогні не більше 7-10 хвилин, щоб капуста залишилася хрусткою. Наприкінці (за 5 хвилин до готовності) додати в суп лавровий лист, подрібнений часник і подрібнену зелену цибулю.
Дати ароматному і смачному курячому супу з кольоровою капустою настоятися хвилин 15, розлити по тарілках і подати до столу. Краще такий суп варити на один раз.
Приємного Вам апетиту!