З лосося можна приготувати дуже багато чудових страв. Якщо ви купили цілого лосося, його голову і хвіст можна використовувати для приготування рибного супу. Я пропоную зварити сирний суп з лососем - смачний і корисний, з приємним вершковим смаком.
Інгредієнти
Для приготування сирного супу з лососем знадобиться:
500 г лосося;
1 цибулина;
1 морква;
1 солодкий болгарський перець;
1 пучок шпинату;
200 г плавленого вершкового сиру;
2 картоплини;
1 ст. л. рослинної олії;
сіль, перець, солодка мелена паприка - за смаком.
Процес приготування
Рибу очистити від луски, видалити жабри і плавники.
Покласти рибу в каструлю, залити двома літрами води і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зняти піну і варити бульйон 20 хвилин.
Цибулю, моркву і болгарський перець очистити і нарізати дрібними кубиками.
Картоплю очистити і нарізати.
Шпинат вимити і нарізати.
Сир для супу нарізати кубиками.
Обсмажити на олії цибулю, моркву та перець.
Рибу з бульйону витягнути, відокремити м'ясо від шкіри, очистити від кісток (голову я викидаю).
Бульйон процедити, довести до кипіння, додати в нього картоплю і заправку з цибулі, моркви і перцю, посолити і варити суп до готовності картоплі.
Додати сир, розмішувати, поки сир не розчиниться.
Потім додати в суп шпинат, лосось, перець і паприку до смаку. Довести до кипіння і прибрати з вогню.
Наївкусний сирний суп з лососем нікого не залишить байдужим.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!