Курячий суп з яєчною локшиною і картоплею - що може бути більш домашнім, корисним і смачним! А якщо супчик зварений на домашньому курчику, то страва виходить не тільки смачною, але і дуже ароматною. Рекомендую приготувати до обіду і порадувати цим супом своїх близьких!
Інгредієнти
Для приготування курячого супу з локшиною і картоплею знадобиться:
м'ясо курки (я готувала домашнього курча) - 1 кг;
морква - 2 шт.;
цибуля - 2 шт.;
картопля - 4 шт.;
яєчна локшина - 200 г;
сіль, перець чорний - за смаком;
олія рослинна - 2-3 ст. л.;
масло вершкове - 30 г;
зелень кропу і петрушки - по 3 гілочки.
Для подачі курки:
часник - 2 зубчики;
сіль - за смаком;
зелень - за бажанням.
Процес приготування
Для приготування бульйону, в холодну воду кладемо курку (я варила курча цілком). Класти треба курку саме в холодну воду, щоб у процесі варіння м'ясо віддало всі соки і бульйон вийшов насиченим. Додаємо в каструлю з куркою 1 очищену цибулину і 1 очищену моркву (я ще додаю 1 нарізану кубиками очищену картоплю, для того щоб вона добре розварилася в бульйоні, і суп став більш насиченим, але можна і не додавати). Ставимо на вогонь, після закипання знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варим на невеликому вогні, приблизно, 40 хвилин (до готовності курки).
Дістаємо куряче м'ясо і охолоджуємо його.
У бульйон кладемо очищену і нарізану кубиками картоплю.
Поки картопля вариться, на рослинній олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулину і натерту на великій терці моркву. Коли цибуля стане прозорою і овочі злегка зарум'яняться, вимикаємо вогонь і кладемо на сковороду до овочів шматочок вершкового масла для аромату і вершкового смаку.
Коли картопля буде вже практично готова, кладемо обсмажені овочі в бульйон, солимо до смаку і в момент закипання додаємо яєчну локшину.
Варимо курячий суп з локшиною і картоплею до готовності на невеликому вогні і в самому кінці приготування додаємо чорний молитовний перець і дрібно рубану зелень.
Даємо супчику настояться, приблизно, 10-15 хвилин і подаємо до столу разом з вареним курячим м'ясом.
Я подаю курча, змастивши його пропущеним через прес часником, сіллю до смаку і дрібно рубаною зеленню.
Курячий суп з локшиною і картоплею виходить ситним і дуже смачним. Він, напевно, сподобається всій родині.
Приємного апетиту!